近期，豬肉因太便宜硬生生上了熱搜，受蔬菜大漲的影響，不少人的消費方向也就此轉向為肉蛋類。而今年的豬肉價格就跌至較低價格，10月初時北方普遍降至6-8元一斤，相比過去2年30元高價的豬肉，顯然如今價格降了不少。
只不過，近期“四川不能殺年豬”這一話題引來了網友關注，官方也明確表示，對證件不全的民間屠宰點將會重點取締。也就是說，今后不能再殺年豬了？
01、不能在家“殺年豬”？
今年7月份時，國務院頒布了《生豬屠宰管理條例》，8月1日正式實施，此《條例》也被稱之為“最嚴殺豬令”，包括五個方面的制度：進場查驗、屠宰全過程的質管、出場紀錄、問題豬產品召回、風險監(jiān)測。
如此一來，也就意味著接下來每個屠宰場都需要資質齊全，有屠宰信用檔案。而進入市場的白條豬，必須在合法的屠宰場屠宰，一旦沒有證件，屠宰均是違法行為。
四川作為我國的養(yǎng)豬大省，當地人熱衷于腌制臘肉、臘腸，很多農民都會將養(yǎng)上一年的生豬交給民間屠宰點，讓那些老屠夫幫忙宰殺。而這些民間屠宰點基本上沒有資質，但農民卻格外信任他們，畢竟這些人多是有著多年的屠宰經驗，處理生豬干凈利落。
四川一農家樂老板稱，別看自己是開農家樂的，但每年春節(jié)前后，總是有很多人找自己殺豬，那時候一天可殺上5頭豬，也可辦上100多桌殺豬宴。但隨著《條例》實施，他因沒有殺豬資質，不能再為村民殺豬。
屠夫老楊稱，自己殺豬30多年，在當地小有名氣，每年找他殺豬的人很多。但8月份時，村干部就告訴他不能再殺豬了，不然發(fā)現(xiàn)就要罰款。無奈 ，老楊只能封刀另謀職業(yè)。
四川當地有殺年豬、吃年豬宴的習俗，幾乎每個村子都有一個屠戶，他們收上手工費就可為村民加工。而自家吃不完的豬肉，也可將其賣到集市上。
不過如今官方明確私人不能殺豬，這讓大家很是疑惑，難道“年豬宴”辦不了了？
其實從《條例》可見，如果是農村人自宰自食的話，那是完全可以的，但不能將吃不完的豬肉拿到集市上賣。而市面上流通的豬肉，必須在定點的屠宰場宰殺，至于如何確定是否在正規(guī)屠宰場宰殺，從印章即可分辨。
如此來看，年豬宴仍然可以辦，但農民需要將生豬送到定點屠宰場才行。
但這樣一來又有爭議了，有村民表示，正規(guī)屠宰場基本上都在市郊，距離農村100多公里，光是油費都要300元，再加上屠宰費用，還不如從市場上買肉得了，且整個過程也浪費不少時間。
02、有人被罰10萬
目前四川正規(guī)的生豬屠宰場已降至780個，而在2014年時屠宰點多達2816個。至于為何減少這么多，還因從14年開始，四川就對全省的屠宰點整頓，其目的是減少污染以及豬肉食用安全。
有屠宰戶表示，過去殺豬沒那么多講究，殺了豬后直接用水沖沖地，但這樣污水也就此產生。16年開始，隨著國家大力整治環(huán)保問題，四川這一年取締1160個問題屠宰點。
而18年非瘟爆發(fā)后，因有屠宰點私自屠宰病豬，結果導致非瘟病毒擴散，且問題豬肉也流入市場。為此，四川又再次加大整頓，以保證居民的健康。
而如今，《條例》出臺，這意味著全國范圍內，證件不齊全的屠宰場將全部吊銷，且不能再參與屠宰工作。就算是農村的屠夫，一旦因幫村民屠宰被舉報的話，也會被罰款。
如18年時，云南麗水一屠夫，因私自接活，被人舉報后罰款1萬；19年廣西一村民，春節(jié)前將家里養(yǎng)的一頭豬殺掉，除了自家留了一部分后，其余的賣給村民，結果被舉報，罰款10萬元。
03、買豬肉認準印章
市場上銷售的豬肉，都需要有印章才行，主要是“2章2印”，也就是肉品品質檢驗合格證、動物產品檢疫合格證、檢疫驗訖印章、肉品檢驗合格印章。有這些東西，那就表明豬肉已經過了安全檢驗，可以放心食用。
當然，豬肉上的印章均是可食用的植物色素，且其顏色多變，如藍色、紅色、紫色、綠色等，關于顏料顏色上，其實國家并沒有要求，只要印章是合法的，那豬肉就是合格的。那么怎么判定印章是否合法呢？在印章上有省份、檢疫、編碼、驗訖、日期等信息，只有定點屠宰場才能蓋這個章。
因此，大家買豬肉時，一定要認準印章才對，畢竟沒檢疫的豬肉，其健康風險大。如有一
村民將自家的病豬殺掉，再賣給村民和來村里演出的人，結果食用的人全部生病。
可見，國家之所以下達最嚴“殺豬令”，還是為了大眾的健康考慮，大家咋看？
來源：惠農圈
