春天不但是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，春天同樣也是吃時令野菜的季節(jié)。很多野菜都是只有一個月左右的嘗鮮期，過了就老了，也失去了很多保健功效，比如這種馬蘭頭。
馬蘭頭就是剛長出的馬蘭，清明節(jié)前后食用最佳。市場是通常有青梗和紅梗兩種，其中以紅梗為最佳。馬蘭頭營養(yǎng)豐富，其中鉀含量是普通蔬菜的20倍，還有各類的微量元素。常吃馬蘭頭可以清熱解毒、止咳平喘去除肺熱。這么好的食材當(dāng)然不能錯過，今天我們就來介紹馬蘭頭傳統(tǒng)吃法-馬蘭頭香干。
馬蘭頭香干
主料：馬蘭頭、香干
調(diào)料：鹽、糖、香油
做法：
1.將馬蘭頭去根部及爛葉后洗凈，香干切成小丁備用
2.鍋中燒水，加少許鹽，水開后放入馬蘭頭汆燙1分鐘，熟軟后撈出瀝水
3.將焯好的馬蘭頭切碎，和香干拌在一起，再加入鹽、糖、香油調(diào)味后即可
提示：馬蘭頭不用燙煮很久，只需稍軟即可撈出
