據(jù)新加坡科研人員研究發(fā)現(xiàn)，多吃紅肉或家禽肉，會顯著提高患上糖尿病的風險。
據(jù)杜克-新加坡國立大學醫(yī)學院針對4萬5000多名年齡介于45歲到74歲的本地華人進行大約11年的追蹤調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，多吃紅肉的年長者，患糖尿病的風險比那些少吃的多出2成；多吃雞鴨等家禽肉的話，風險則增加15%；多吃海鮮卻不會加劇患糖尿病的風險。
杜克-新加坡國立大學醫(yī)學院教授許恩佩說，這主要是肉類中的血紅素鐵在作祟。血紅素鐵含量越多，肉色越紅，比如牛羊豬肉，雞腿肉也屬紅肉。
"血紅素鐵容易被身體吸收，容易被身體吸收就容易造成過量的吸收。血紅素鐵吸收太多，可能會影響到身體重要器官的功能，尤其是可能影響到胰腺細胞分泌胰島素的功能，也可能影響到肝臟，甚至是肌肉或者脂肪細胞對控制血糖的功能。"
許教授說，為了避免患上糖尿病，國人應該盡可能少吃肉類。
"甚至是不要每天都吃，一個禮拜可能可以減到兩三天就好，一天三餐，最后有一餐是完全沒有肉類的。如果真的喜歡吃肉的話，這樣多選血紅素鐵比較低的，如雞胸肉、魚肉、海鮮等等。最好就是當然用植物性的蛋白質(zhì)食品和奶制品來代替肉類。最近的研究也發(fā)現(xiàn)，如果每天喝一杯低脂肪奶制品，也能夠減低患糖尿病的風險。"
微評觀點
“紅肉”此前已經(jīng)多次“中招”，這次雞腿肉又深陷其中，難道以后我們只養(yǎng)有雞胸肉，沒雞腿的雞？只能呵呵了~
