喝一瓶上千塊錢的飛天茅臺和幾塊錢的二鍋頭，除了價格上的差異，有什么不同呢？除了心理上的差異，這兩種酒，到底有區(qū)別嗎？換句話說，你多花出來的錢，到底花在了什么地方？
說起這白酒，學問太多了。有醬香、清香、濃香等各種香型，各有各的代表。首先我們強調，價格并不完全等同于質量。便宜不一定等于低質量，它和昂貴的白酒不一定在口感、質量上有太多差異。但低質量的酒另當別論，而便宜的酒，更容易質量差。現(xiàn)在我們來看看，便宜的酒和昂貴的酒，大概在哪些方面有差別。
1. 生產工藝不同，營養(yǎng)有區(qū)別
有的白酒是純糧固態(tài)釀造出來的，這種酒才是“糧食精”，因為原材料是高粱、玉米、大麥、小麥等糧食，而且釀造工藝很復雜，流程很多。由于對原料要求很高，出酒率也比較低，要花費的時間很長，成本自然就上去了。雖然貴，但畢竟是真正的糧食釀造，營養(yǎng)更好。
而有的白酒是配置型的，它也被稱為液態(tài)釀酒，其實說白了就是用食用酒精勾兌的，釀酒效率很高，干凈又便宜，成本至少減半?？墒且f起營養(yǎng)，這類白酒基本上就是乙醇和水，沒有什么營養(yǎng)。
還有的酒是固態(tài)液態(tài)相結合，揚長避短，成本適中。但要說起營養(yǎng)及口感，還是固態(tài)型的好，也就是傳統(tǒng)的釀酒方法更好，當然，也更貴。
2. 同源物不同，傷身程度不一樣
同源物是酒在發(fā)酵過程中產生的，有數百種類型，它們純粹是雜質，而正是這些物質讓你醉倒。因為其中有一些并非乙醇的醇，是我們身體無法真正處理的，于是我們的身體把它們當作毒藥，直接反應就是讓你頭痛。由于所有的酒類制作都是從發(fā)酵開始，所以所有酒都含有同源物，而昂貴的酒由于原材料比較好，產生的同源物比較少，所以口感好，而且更不容易上頭，對身體的傷害更小。
除了這兩個主要區(qū)別以外，它們的蒸餾純度也不同。要從糧食和水中得到高純度的白酒，你需要一次一次地提純。每經過一次蒸餾，就會去除掉更多同源物，更不容易讓你頭痛。但是這也意味著，時間成本、人力成本等各方面的成本也會上去，價格會更貴。另外，品牌價值和存放的時間，也要給你算在價錢里。品牌越知名、儲存越久，也就越貴。
但是，不管你喝多貴的白酒，都請記得《柳葉刀》上發(fā)表的最新研究結論——喝任何酒，對身體都是一點兒好處也沒有。
這項研究從1900年一直持續(xù)到2016年，評估了195個國家地區(qū)的數據，進行了迄今為止關于酒精最全面的健康研究，最終得出結論：最安全的酒精攝入量是0，一口都不要喝。因為你只要喝酒，就會提高癌癥、卒中、心血管疾病的風險。他們已經明確，至少有23種疾病與喝酒有關。
如果你實在不可能戒酒，至少要控制在安全范圍內。根據美國腫瘤協(xié)會的建議，女性每天不能超過350毫升啤酒，或10毫升紅酒，或45毫升白酒；男性的安全飲用量可以在女性基礎上加倍，但不能再多了。因為如果你每天只喝1杯酒，患相關疾病的風險會增加0.5%；喝2杯，風險酒增加7%；喝5杯，風險會驟增到37%。喝得越多，危險越大。
