因?yàn)殡u蛋中含有大量的天然卵磷脂，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后，可以保持人體內(nèi)脂質(zhì)溶液的穩(wěn)定性，而且它能促進(jìn)人體內(nèi)膽固醇和蛋白質(zhì)結(jié)合，加快膽固醇的代謝，能減少膽固醇在人體血管壁上的積存。
雞蛋中含有的核黃素，都是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分，它們具有一定滋補(bǔ)強(qiáng)壯功效，而且能促進(jìn)人體各器官生長(zhǎng)發(fā)育。食用能滋補(bǔ)大腦，也能提高記憶力。
吃完雞蛋后不要立即吃柿子，吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石
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