葵花籽，向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有凈化環(huán)境的能力，為最佳景觀綠肥作物。但是，對人體而言，吃進這些重金屬則對身體有害，且吃葵瓜子會消耗大量的膽鹼 choline，使體內脂肪代謝發(fā)生障礙，導致肝臟積聚大量脂肪，會嚴重影響肝細胞的功能。
米粉河粉油條粉絲，這些東西在制作過程中都必需添加明礬 (硫酸鋁鉀)，如常吃這些東西，易導致貧血、骨質疏松癥同時，體內鋁過多，很難從腎臟排出，對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引起老年癡呆癥。又油條所重復使用的炸油，過度氧化亦有害健康。
腌制菜，腌菜在腌制過程中會產生大量亞硝酸鹽，屬于強烈致癌物質，會轉化為亞硝酸胺，如果大量服用的話會導致胃腸道以及胃部惡性腫瘤。另外臘肉咸魚等腌制的食品里面也含有大量的致癌物質。
