春天一到，天氣暖和，蔬菜的種類也多了，面對(duì)五花八門的菜，哪一些適合春季吃呢，怎樣做才好吃，成了好多人買菜的時(shí)候遇到的問題。
今兒這道菜春季最多，價(jià)格也很便宜，它就是水蘿卜，4塊錢能買上一小堆。話說蘿卜可真是大家族，胡蘿卜、白蘿卜、青蘿卜，卞蘿卜，那么這個(gè)水蘿卜是怎么回事的呢？水蘿卜紅紅的、脆脆的特喜人，在東北更為常見，可以說是一年四季都深受喜愛。水蘿卜它可不是水做的，它有兩個(gè)品種，一個(gè)是櫻桃水蘿卜，一種是長(zhǎng)形水蘿卜，味道一樣，水分大，口感好，可生吃也可熟吃。在北方水蘿卜都被用來當(dāng)作蘸醬菜，其實(shí)呀，水蘿卜還有一個(gè)更好吃的做法，就是素?zé)?，水蘿卜是我家春季餐桌上的常見菜，而燒著吃更是深受家人喜愛，我的做法跟大家的燒有點(diǎn)不同，我放了點(diǎn)這食材，吃的是素菜，卻是肉味，做法非常簡(jiǎn)單哦，水蘿卜別再蘸醬吃了，用上我這做法家里又多了一道美味的下飯菜。
水蘿卜有點(diǎn)寒涼，水分大熱量低，富含粗纖維，食后可以加速腸蠕動(dòng)，排除腸道里的毒素，增強(qiáng)人體免疫力，尤其是春季吃，去火不長(zhǎng)胖，尤其是對(duì)積食脹滿、痰嗽失音有效果。
【水蘿卜燒豆干】
食材：中號(hào)水蘿卜2根330克，杞縣豆干8塊100克，豌豆米15克，大蒜3瓣，一品鮮醬油15克，十三香2克，水淀粉適量，鹽3克，植物油適量
做法：
1 備好食材。水蘿卜用小刷子反復(fù)刷干凈后沖水洗凈；豌豆米洗凈，控水備用
2 水蘿卜切小一點(diǎn)的滾刀塊；豆干切2厘米長(zhǎng)1厘米寬的條；大蒜去皮洗凈，切片
3 炒鍋燒熱后放植物油，油溫4成熱，下蒜片炒香
4 放入水蘿卜和豆干炒勻
5 加入與食材平齊的清水燒開后，改中火，放入一品鮮醬油、十三香，并且翻炒均勻。（十三香不可省略，這道菜好吃的竅門就是它，素菜肉味）
6 湯汁還剩約三分之一，放入豌豆米并且加鹽調(diào)個(gè)味
7 待豌豆米熟透，倒入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤
寶媽小貼士：
1 水蘿卜要燒透，不宜有硬心。雖說水蘿卜可以生吃，不存在熟不熟的事，但會(huì)影響口感
2 如果沒有河南杞縣的豆干，可以用別的豆干代替
3 步驟7 建議勾薄芡，能把有限的湯汁掛在食材上即可
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