麻團(tuán)主要是用糯米粉做成的所以外酥里糯，口感香甜特別好吃，外面酥，里面黏黏的感覺(jué)特好，我們?nèi)叶紣?ài)吃，以前是買著吃，自己是個(gè)吃貨呀，所以就研究自己做，想吃就做，在也不用出去買了。下面給大家介紹一下具體做法。
食材：糯米粉、白糖。
配料：白糖、植物油
做法：一、我們首先用適量的開水把白糖放入里面攪拌到融化，然后用這個(gè)開水和面。大碗中加入糯米粉100克，然后用加入白糖的開水和面，白糖約50克左右，一邊倒入開水一邊攪拌，攪拌到可以拉絲的狀態(tài)
然后我們分次的少量的加入干糯米粉，繼續(xù)攪拌，直到能和成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)，然后加入一小勺植物油，把面揉光滑。然后醒面30分鐘，面醒好之后你揉面基本上不粘手，這樣是面最好的狀態(tài)，這樣的面團(tuán)炸出來(lái)不開裂，不塌陷。所以和面團(tuán)的時(shí)候一定要軟硬適中。
二、面醒好后，我們把面團(tuán)揉一下，然后分成大小均勻的等分，喜歡吃帶餡的麻團(tuán)現(xiàn)在就可以包入餡料了，比如豆沙、蓮蓉之類的，我家愛(ài)吃不帶餡的，所以分成小份之后直接揉搓成圓球就可以了。
然后我們把圓球均勻的粘上芝麻，可以先把圓球沾上水，這樣芝麻沾的比較結(jié)實(shí)。
粘上芝麻之后我們可以在稍微揉搓一下，讓芝麻沾的更結(jié)實(shí)，讓圓球更圓一些。
三、鍋中一定要加入大量的油，油少了不沒(méi)過(guò)麻團(tuán)炸不好，油溫四五分熱的時(shí)候我們依次下入麻團(tuán)就可以了，全程小火就可以，千萬(wàn)不能火大了，剛開始下入，我們可以輕輕晃動(dòng)幾下鍋?zhàn)屄閳F(tuán)不會(huì)粘鍋，因?yàn)殚_開始下入麻團(tuán)，它是沉在鍋底的，慢慢小火炸制以后，麻團(tuán)稍微定型了，我們就可以輕輕推動(dòng)麻團(tuán)了，漸漸的麻團(tuán)就會(huì)飄起來(lái)，我們可以用東西輕輕的往下壓，要一直不停的往下壓，讓麻團(tuán)一直在油里面這樣才能炸的好，而且麻團(tuán)在油里面才會(huì)慢慢膨脹變大，直到麻團(tuán)炸到變色金黃，可以撈出來(lái)控油裝盤了。
溫馨提示：和面的時(shí)候一定要先用開水燙面，最后和成的面團(tuán)醒發(fā)好之后一定是不粘手的，糖也不能加的太少，面團(tuán)要是太軟粘手這樣最后炸的麻團(tuán)就會(huì)開裂，塌陷，所以這里一定要注意。炸制的時(shí)候一定要油四五分熱的時(shí)候就下鍋，全程小火炸制，等麻團(tuán)飄起來(lái)的時(shí)候一定要輕輕的按壓。其實(shí)麻團(tuán)的做法很簡(jiǎn)單，主要是大家注意這些細(xì)節(jié)就可以。
美味的麻團(tuán)做好了，喜歡的朋友們就可以自己在家里做麻團(tuán)了，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，還好吃，做法也簡(jiǎn)單。
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