再談阿膠
隨著人們生活水平的提高，以及人們對養(yǎng)生保健的需求增加，阿膠越來越走近人們的生活。這種人與阿膠的親密接觸，引起了更多的人對阿膠感興趣，也引起了一些人對阿膠的質(zhì)疑，還有一部分人認(rèn)為購買阿膠養(yǎng)生相當(dāng)于交“愚民稅”……當(dāng)然更多的人是對阿膠的保健作用深信不疑，紛紛用阿膠核桃黑芝麻等做成阿膠糕進(jìn)行食補(bǔ)食療。那么阿膠究竟有什么作用呢？
阿膠的主要功用就是三個，一、補(bǔ)血養(yǎng)血，二、滋陰潤燥，三、止血。阿膠的原產(chǎn)地在山東東阿，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“阿膠出東阿”，現(xiàn)在已經(jīng)形成定勢，用阿井的水加?xùn)|阿養(yǎng)的黑皮毛驢的皮，制作出的阿膠才是道地藥材。其實，這樣講也有點過，不僅是東阿的水，濟(jì)南的泉水也可以熬制阿膠，而且品質(zhì)上乘。電視劇《大宅門》是杜撰的，但是確實有其故事原型。同仁堂的掌柜樂鏡宇老先生就是白七爺?shù)脑?。樂鏡宇老先生把同仁堂開到濟(jì)南府，就是現(xiàn)在藥店的老字號“宏濟(jì)堂”，宏濟(jì)堂也生產(chǎn)阿膠，而且還把阿膠作為貢品供給太醫(yī)院。老佛爺慈禧太后可能就一直服用宏濟(jì)堂供奉的阿膠。這樣提高的阿膠的知名度，引得達(dá)官貴人競相模仿學(xué)習(xí)，以吃膠保健為榮。老佛爺慈禧太后患有月經(jīng)不調(diào)病，也就是氣血虧虛引起的，很適合服用阿膠進(jìn)行保健治療。女性氣血虧虛，常常引起面色微黃，形容憔悴，心悸失眠，月經(jīng)不調(diào)，這種種情況都可以養(yǎng)血治療，都適合服用阿膠。當(dāng)然，阿膠也不是那種必用之藥。在我看來，有形止血難補(bǔ)，無形之氣易生，欲補(bǔ)血者，必先補(bǔ)其氣，如果單純用阿膠補(bǔ)血，必然不如當(dāng)歸補(bǔ)血湯（當(dāng)歸、黃芪）效果好，如果使用當(dāng)歸補(bǔ)血湯加阿膠，可能收效更好。另外，阿膠對于治療老年人氣虛虧虛引起的皮膚干燥、瘙癢有較好的作用，尤其是治療冬季老年人皮膚瘙癢癥。這主要利用了阿膠的滋陰潤燥的功能。同時阿膠還具有止血作用。我小時候在農(nóng)村生活，那時候沒有自來水，吃水要去村里的井里去打水，所以經(jīng)常用水桶。當(dāng)時的水桶大都是鐵皮桶，有時候鐵皮桶用久了，就會腐蝕出現(xiàn)漏洞，小的漏洞也會漏水的，也需要補(bǔ)救。最簡單的方法就是用瀝青燒融，補(bǔ)上漏洞，凝固好，就不會漏了。阿膠也是如此，加水加熱蒸燉，熬制成黏黏的膠狀，凝固后成為固體。人們就用阿膠來治療婦女的崩漏下血不止。這可能是利用膠狀物質(zhì)的粘合作用。實踐證明，阿膠確實具有很好的止血作用，可以治療氣血虧虛引起的咳血、尿血、崩漏下血、皮膚紫癜等。
許多觀眾問到的一個問題就是：阿膠是否是女性的專用藥？答案是否定的，不論男女，只要有氣血虧虛的癥狀，都可以使用阿膠配伍組方來治療。阿膠絕不是女性專用。這兒可能與歷史有關(guān)，歷史上很多皇帝多是喜歡人參、鹿茸、鹿血之類的壯陽藥物，對滋陰補(bǔ)血的阿膠不是太感興趣，而歷史上的女皇多是喜歡補(bǔ)血養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏的阿膠，譬如慈禧太后、武則天、甄嬛等。另外一個原因，可能女性與阿膠的關(guān)系更緊密一些。女性一生中，經(jīng)帶胎產(chǎn)諸事項都與阿膠息息相關(guān)。女性月經(jīng)不調(diào)經(jīng)常使用阿膠治療，凡是由于氣血虧虛引起的月經(jīng)量少、月經(jīng)后期、痛經(jīng)、月經(jīng)淋漓不盡等都可以服用阿膠或者用阿膠配伍他藥組方應(yīng)用。再說女性胎事。關(guān)于女性懷孕之事，更是離不開阿膠。月經(jīng)不調(diào)，氣血不足，如何能懷孕呢？必須先調(diào)經(jīng)，調(diào)經(jīng)經(jīng)常用到阿膠。這是在備孕。備孕的標(biāo)志性事件就是調(diào)經(jīng)。月經(jīng)調(diào)好了，受精卵著床了，懷孕成功。但很多女性面臨著胎動不安、先兆性流產(chǎn)、胎兒不發(fā)育等諸多問題，這是就需要保胎治療。保胎治療的關(guān)鍵就是補(bǔ)脾腎、調(diào)氣血，仍然離不開阿膠。著名的保胎名方就是張錫純先生研制的壽胎丸，其組成就是阿膠、菟絲子、川斷、桑寄生。婦女產(chǎn)后氣血大虧，依然需要服用阿膠補(bǔ)虛養(yǎng)血。所以，女性一生每個階段（除了兒童）都有可能用到阿膠。正因如此，給人造成了一種假象：阿膠是女性的專利。
當(dāng)然，服用阿膠也要考慮其性價比?，F(xiàn)在由于阿膠的需求量大增，導(dǎo)致阿膠的價格逐年遞增。質(zhì)量上乘的阿膠每斤兩千多元，竊以為性價比不高，如果收入不高就不要吃了。如果阿膠價格比較便宜，那很有可能是假冒偽劣產(chǎn)品。阿膠糕價格當(dāng)然便宜，因為阿膠糕中摻入了芝麻、核桃、紅棗等。
阿膠越陳越好嗎？我咨詢了幾位老藥工，他們認(rèn)為這個說法有道理。阿膠放的時間長久，其熱性就會漸漸降低。服用陳年阿膠，一般不容易上火?，F(xiàn)在的阿膠很少存放時間長久，大部分生產(chǎn)出來就進(jìn)入市場。很多人買了很新鮮的阿膠就開始藥用，所以常出現(xiàn)服用阿膠后上火的情況。當(dāng)然，上火的原因有時也不全是阿膠所致。有的在阿膠的生產(chǎn)過程中加入了枸杞、黃芪、當(dāng)歸、人參等，也可能是這些加入的藥物的熱性導(dǎo)致上火。如果一服用阿膠就上火，那就停用吧。
如果服用阿膠后出現(xiàn)上火的問題，又想服用阿膠，怎么辦呢？還可以用麥冬煮水，用麥冬水來蒸阿膠，這樣就不會上火了。
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