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2016.04.04
原料:面粉、水
輔料:油
第一步:將一斤富強粉加入盆中,稱出380克的溫水(35度左右)分兩次加入到面粉中,第一次多加點,然后用手慢慢的揣,快成團后放將剩下的水一次性加入,在用手揣幾下成團。
第二步:面成團后非常的軟,這時候往里加少許的油在用手將油揣進去,最后拿起面團在盆中摔打(摔面的目的是為了讓面團更加的光滑)將盆邊上的面都沾在面團上后表面在刷上一層油用保鮮膜蓋住放置半小時后在用就會非常的好用了(放置的目的是為了讓餅面更加的潤滑,如果當(dāng)時就用的話烙出的餅就會非常的干,)
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