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原料：雞胗、青紅椒、洋蔥

制作：1、雞胗飛水（放入蔥、姜、大料、花椒、料酒、老抽、鹽），青紅椒、洋蔥切塊。

2 、鍋中熱油，溫度七成熱，速將雞胗、青紅椒、洋蔥、滑油出鍋。

3、鍋中少油，將大料、花椒炸香撈出，放入野山椒煸香加入蔥、姜、蒜末。

4 、烹入少許醋、料酒下料翻炒2下，加入鹽、味精、少許糖、生抽。放入少許香油、蒜末出鍋。