很多人喜歡在自己家里做面點(diǎn)，在蒸饅頭之前，我們需要發(fā)面。面發(fā)的好，做出來(lái)的面食自然更好吃，如果面發(fā)的不好，那么做出來(lái)的面也會(huì)硬邦邦的。
南方人不經(jīng)常做面食，北方人經(jīng)常做。現(xiàn)在大部分人都會(huì)使用酵母菌來(lái)發(fā)面，不過(guò)發(fā)面時(shí)間是挺長(zhǎng)的。所以相對(duì)來(lái)說(shuō)，做面食也比較麻煩，今天小編就要為大家分享一個(gè)能夠發(fā)面更快的小妙招。酵母發(fā)面太慢，滴幾滴他幾分鐘就發(fā)滿盆，又蓬松又柔軟。
首先在盆里倒入一些小蘇打，然后再加一些白醋，這樣白醋能夠加快面醒的速度，再倒入三倍的水稀釋攪拌均勻。這樣小蘇打才能充分地溶解，再把準(zhǔn)備好的東西放在一邊備用。
接下來(lái)就是很重要的一步和面了，先加一些面粉，再在面粉加入后加一些白糖。加入白糖以后，白糖會(huì)使面發(fā)得更加松軟，也會(huì)加快發(fā)面的速度。最后在面粉上方挖出一個(gè)小洞，把之前攪拌好的溶液倒進(jìn)去，加的不要太多，加太多面會(huì)變軟，然后再把面揉成面團(tuán)，一定要均勻受力。
活完面以后，我們用一個(gè)保鮮膜把面團(tuán)裹上，放到一個(gè)溫度高且干燥的地方，或者在上面蓋上一些東西，這樣能夠不到20分鐘就可以把面發(fā)好，而且很蓬松。這樣子做出來(lái)的饅頭非常香甜，口感也好，而且能夠縮短很多發(fā)面時(shí)間。
如果大家不想改變酵母粉的味道，但是也想把發(fā)面的速度變快，可以適當(dāng)加大酵母的用量，比如加大到原來(lái)的1.5倍，這樣子活性分子越多，發(fā)面速度也會(huì)變快，而且也可以在稀釋酵母加一點(diǎn)溫水，把濃度更加稠密的溶液倒入面粉中。這些小方法，大家學(xué)會(huì)了嗎？
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