前言：不管燉什么肉，都要記得加這2味料，怎么燉怎么香，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有！
不得不說(shuō)，2020年的時(shí)間過(guò)得是非?？斓?，轉(zhuǎn)眼間就來(lái)到了八月底，雖然如今已經(jīng)立秋了，但大家仍然沒(méi)有感受到秋干氣爽的氣息，溫度依舊持續(xù)在35度左右，尤其是南方地區(qū)的朋友們?nèi)匀惶幱跍囟冗^(guò)高、天氣炎熱的狀態(tài)中，多數(shù)人可能因?yàn)樘鞖獾木壒侍幱谝环N心情煩躁、食欲不佳的狀態(tài)中，大家胃口也是越來(lái)越下降的，多數(shù)人可能長(zhǎng)期吃一些清淡下火的食物，比如經(jīng)常吃炒青菜，養(yǎng)生粥之類的，其實(shí)大家也可以吃一些開(kāi)胃下飯的菜。給自己和家人補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)也是可以的，可以嘗試著吃一些酸味兒和辣味兒以及口味兒稍微重一點(diǎn)的食物，比如我們今天要說(shuō)到的燉肉。大家吃多了那清淡的食物之后，也可以吃一些燉肉，給自己和家人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是不錯(cuò)的。
在這種燥熱的天氣情況下，經(jīng)常吃清淡食物的話，可能會(huì)讓我們處于一個(gè)食欲封鎖的狀態(tài)，為什么說(shuō)是食欲封鎖的狀態(tài)？因?yàn)榇蠹铱赡芫土?xí)慣了吃清淡的食物，每天就吃那些，一樣食物再好吃，吃多了也會(huì)有吃膩的一天。所以大家也可以將自己的飲食胃口轉(zhuǎn)換回來(lái)，比如吃一些燉肉。
但我們做燉肉的時(shí)候呢，很多人是做不出來(lái)像外面餐館里面那種味道的，其實(shí)我們跟大廚之間的區(qū)別就在于，大廚懂得技巧，而我們自己在家里面做菜的時(shí)候就是自己滿足自己罷了，不會(huì)去想著有什么技巧，那如果大家想要自己做出來(lái)的燉肉好吃的話，我們?cè)跓跞獾臅r(shí)候呢，就不要忘記加這兩種香料，這兩種香料一加進(jìn)去的話，不管我們是燉肉，燉雞鴨燉羊，燉啥做出來(lái)的肉都是非常的香的，而且一點(diǎn)腥味也是沒(méi)有的，燉出來(lái)的肉質(zhì)也特別的軟爛，美味又好吃，還特別的香。
如果大家不加這兩種香料的話，可能自己在家燉出來(lái)的肉，要么就是特別的腥，要么就是又柴又干又老，很少有人吃下去吧，但是如果我們想要這盤燉肉更好吃的話，就不要忘記加這兩種香料。
第一種香料，就是我們經(jīng)常用到的白芷。
白芷可能生活中大家見(jiàn)得比較多，尤其是經(jīng)常做飯的朋友們，大家做油燜大蝦，燉豬蹄兒，燉鹵肉之類的都會(huì)用到白芷。因?yàn)榘总?，它可以在燉肉的過(guò)程中去除肉質(zhì)中的腥味兒，可以快速的增加肉質(zhì)的香味兒，效果也是非常好的，而且白芷它本身是帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦味兒的，和肉一起燉過(guò)之后，就會(huì)將肉質(zhì)里面的腥味兒吸收掉，然后中和起來(lái)，所以肉質(zhì)才會(huì)有很濃的香味兒，而且燉好的肉也特別的好吃，我們?cè)跓跞獾臅r(shí)候，一定要記得白芷的用量，一般一斤肉的話，大家只需要放上三克左右的白芷就可以了，不用放的太多。如果我們將白芷放的太多的話，我們燉出來(lái)肉就會(huì)發(fā)苦，做好的燉肉就會(huì)很難吃。
第二種香料就是高良姜。
高良姜的話，可能大多數(shù)人都是不熟悉的，也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的。其實(shí)也是一種大家非常熟悉的，只是我們一直以為它就是跟生活中的生姜一樣的，其實(shí)并不是一樣的，這種高良姜呢，它跟我們經(jīng)常用到的生姜是不同的，這種高良姜它是一種香料，不可以直接用來(lái)炒菜的，只是多數(shù)人將它當(dāng)成了曬干了的生姜而已，高良姜它有很好的去除異味的效果，只要用它來(lái)燉肉的話，那肉汁里面的腥味兒以及雜質(zhì)就會(huì)很快的給燉出來(lái)，如果我們想要燉肉的時(shí)候肉質(zhì)更加的鮮香美味的話，我們記得要放一點(diǎn)高良姜，這樣我們做出來(lái)的燉肉就會(huì)非常的美味香濃，而且沒(méi)有腥味兒。
當(dāng)然這個(gè)高良姜跟我們白芷的方法是差不多的，如果放多了的話，它肉質(zhì)的味道也會(huì)變得很苦很柴很老不好吃，一斤肉的話，我們最多只能放入兩克的高良姜，大家一定要記得這個(gè)用量，不用加的太多，否則的話我們做出來(lái)肉就會(huì)非常難吃。
平時(shí)我們?cè)跓跞獾臅r(shí)候，可能有很多人都不記得用這個(gè)高良姜，大家以為就是生姜，然后我們?cè)跓跞獾臅r(shí)候，可能就只放入了生姜片而已，其實(shí)還要放入這個(gè)高良姜的。
以上兩種香料，無(wú)論我們?cè)跓跏裁慈獾臅r(shí)候都可以放入，千萬(wàn)不要忘記了，這樣我們燉出來(lái)肉才會(huì)更加美味好吃，大家以后在燉肉的時(shí)候可以試試看，燉出來(lái)肉一定是非常好吃而且沒(méi)有腥味兒。
好了，以上便是小編今天給大家分享的關(guān)于燉肉要用到的2種香料，感興趣或者喜歡吃的朋友們趕緊學(xué)起來(lái)?。】赐曛笥X(jué)得不錯(cuò)的朋友們，記得給小編點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，或者點(diǎn)點(diǎn)贊 ，也可以將這篇文章收藏起來(lái)分享給更多有需要的朋友們吧！
聯(lián)系客服
