世界上最火的一家養(yǎng)生餐館在新加坡，每個服務(wù)員都會望聞問切，食客坐定，服務(wù)員能根據(jù)客人的脈象有針對性地向食客推薦適合自己的菜肴。
在很大一部分人的概念中，吃即養(yǎng)生，或者說，要養(yǎng)生，吃是第一位的。吃對了，吃美了，也就養(yǎng)生了?？陀^地說，此言不虛。
在生活節(jié)奏異常緊湊的當(dāng)下，似乎人們除了周末外，在家吃飯的機(jī)會越來越少。如此，在外面餐館吃飯就成了首選。這樣一來，選擇什么樣的餐廳就又成了一個問題。
在我看來，真正意義上的養(yǎng)生餐廳至少目前在國內(nèi)是不存在的，一家餐廳具有40%的菜肴具有養(yǎng)生功能就該算頂尖了?；蛟S有人說，任何一種食材不都可以對應(yīng)身體某處機(jī)能的調(diào)節(jié)嗎？沒錯，但烹飪方法、食材的選擇、廚師對養(yǎng)生常識的理解多寡，某道菜肴的養(yǎng)生指數(shù)絕對是因人而異，因餐廳而異的。
我覺得，提供養(yǎng)生服務(wù)的餐館，其裝修不一定要多豪華，但要給人以舒適感，這種舒適感的最高境界說白了就是讓食客沒有拘束，如同在家吃飯。至于服務(wù)，不奢望殷勤備至，但也別讓你坐那半天了都沒有一個服務(wù)員過來搭理你。食材，期望它是有機(jī)無污染的；菜品的味道期望是能喚醒味蕾的；營養(yǎng)配搭是合理的；盤式是賞心悅目的……
在此基礎(chǔ)上，如果能將中醫(yī)藥食同源的食補(bǔ)理念植入進(jìn)來，我認(rèn)為就是一家準(zhǔn)養(yǎng)生餐廳了。
聽朋友說，世界上最火的一家養(yǎng)生餐館在新加坡，據(jù)說到那里吃飯要提前半年預(yù)約不說，就連每個服務(wù)員都會望聞問切，食客坐定，服務(wù)員除了殷勤備至的服務(wù)外，還能根據(jù)客人的脈象來有針對性地推薦適合食客的菜肴，體貼得一塌糊涂。
食畢，店內(nèi)的老中醫(yī)會將食客所點(diǎn)的每道菜肴的菜名、食材抑或藥材的功效、搭配計量，甚至做法用筆寫在專用的宣紙上，贈予食客。同時告知食客的體質(zhì)情況，日常飲食需要注意事項(xiàng)。
如此一來，吃飯、養(yǎng)生、溫習(xí)中國傳統(tǒng)文化的事一條線就都搞定了，想沒有“回頭客”都難。
