孫燕院士是1929年生人，中國(guó)工程院院士、腫瘤學(xué)家，研究癌癥60年了。在孫院士的眼中，癌癥是人們自己誘發(fā)出來的毛病，如果能避免一些誘發(fā)條件，患癌的概率會(huì)大大降低。就像他一直說的那樣：“預(yù)防大于治療，早治療大于晚治療”。

這樣一位老專家，總結(jié)了許多經(jīng)驗(yàn)，比如他勸告人們，盡量別吃這3種食物。了解一下。

來自院士的警告，三種食物越吃越危險(xiǎn)

禍從口出，病從口入。目前研究發(fā)現(xiàn)，大部分癌癥和人們的飲食習(xí)慣有很大的關(guān)聯(lián)，因此管住我們的嘴巴能有效降低患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

1，霉變食物

發(fā)霉的食物不能吃，這是我們從小到大都在接受的教育之一，但是你真的知道為什么發(fā)霉的食物不能吃嗎？只是因?yàn)榭诟凶儾?？并不是的?/p>

當(dāng)食物發(fā)霉時(shí)，霉菌會(huì)產(chǎn)生一種名為“黃曲霉素”的物質(zhì)，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，黃曲霉素的毒性是氯化物的十多倍，少量的黃曲霉素就有可能導(dǎo)致人類中毒。

如果長(zhǎng)期攝入極微量的黃曲霉素，有可能誘發(fā)肝癌、胃癌等惡性癌癥，因此世界衛(wèi)生組織早就把黃曲霉素列入了一級(jí)致癌物行列。

那么哪些食物中的黃曲霉素含量最多呢？

首先，是發(fā)霉的花生、瓜子等堅(jiān)果類，這些食物一旦發(fā)霉，黃曲霉素的含量就會(huì)超標(biāo)；

第二，是需要泡發(fā)的干貨，例如蘑菇、木耳等，保存不好就會(huì)有危險(xiǎn)；

第三，是長(zhǎng)期使用不換的木筷子，在潮濕的環(huán)境下發(fā)霉的速度非?？?。

2，油炸燒烤食物

大多數(shù)人只知道油炸燒烤食物香味誘人、有點(diǎn)上火，但是并不知道油炸燒烤食物會(huì)致癌。事實(shí)上，食物在高溫油炸的情況下會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)變性，有益物質(zhì)減少、有害物質(zhì)增加。

特別是食物被炸得黑黑、焦焦的時(shí)候，有害物質(zhì)更多，致癌效果更好。

燒烤食物更危險(xiǎn)，當(dāng)油脂滴落在木炭上時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種名為苯并芘的化學(xué)物質(zhì)，世衛(wèi)組織將其列為了二級(jí)致癌物。除此以外，燒烤時(shí)用的碳也會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，不利于人們的身體健康。

常吃油炸燒烤食物的人，高發(fā)上消化道癌、胃癌、肛門癌、腸癌、肝癌等，因此希望大家減少這些食物的攝入。

3，中式腌貨最為致命

世衛(wèi)組織曾把“中式腌魚”列入了二級(jí)致癌物的名單，這種又香又咸的食物，竟然成為導(dǎo)致中國(guó)人頻發(fā)癌癥的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

事實(shí)上，不僅中國(guó)腌貨致癌，只要是腌過的食物，都有致癌的可能。腌制食物必須加入大量的鹽，然后在細(xì)菌的分解下就會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進(jìn)入身體后會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝胺，而亞硝胺就是二級(jí)致癌物。

因此，孫院士奉勸大家不要老是咸魚配粥、咸菜配飯，長(zhǎng)期這樣吃很容易導(dǎo)致癌癥。醫(yī)生也有許多經(jīng)歷的例子和大家分享。

2018年的時(shí)候，醫(yī)生的鄰居王哥出現(xiàn)了便血、腹痛的癥狀，來醫(yī)院檢查后發(fā)現(xiàn)胃粘膜有癌變，出于謹(jǐn)慎考慮，醫(yī)生讓他的妻子也做了檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)她妻子也到了癌變的前兆。

一問他們每天都在吃什么？王哥說他們夫妻最喜歡的就是吃咸魚咸菜，每年他的母親都要帶幾十斤的咸魚給他們吃。

所以，大家還是謹(jǐn)慎些吧。

孫院士表示：要改變生活習(xí)慣，否則也會(huì)致癌

除了飲食問題令人擔(dān)憂以外，孫院士發(fā)現(xiàn)在一些衛(wèi)生條件比較落后的地方，癌癥患者的數(shù)量也很多。他們也沒怎么吃亂七八糟的東西，但是就是患癌，這或許和生活習(xí)慣密切相關(guān)。

• 生物致癌因素

孫院士表示，在二三十年前，全中國(guó)都在面臨一種生物的侵害，那就是幽門螺桿菌。那個(gè)時(shí)期，全中國(guó)40歲以上的人經(jīng)常高發(fā)癌癥，給國(guó)家、家庭、社會(huì)帶來了巨大的麻煩。

經(jīng)過科學(xué)家的研究，發(fā)現(xiàn)我國(guó)存在大量幽門螺桿菌感染的患者，而這正是導(dǎo)致癌癥高發(fā)的關(guān)鍵，后來國(guó)家有序推出了免費(fèi)治療、免費(fèi)檢查，胃癌的發(fā)作率才有了一定的改善。

除了幽門螺桿菌致癌，還有HPV、血吸蟲、埃及血吸蟲等，都會(huì)在一定程度上增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)，因此保持干凈、勤洗手、不吃不衛(wèi)生的東西非常重要。

• 環(huán)境因素

上個(gè)世紀(jì)，我國(guó)工人高發(fā)肺癌，原來他們大多在工地、石棉廠、加工廠工作，在工作時(shí)又沒有做好防護(hù)，這就導(dǎo)致了可吸入顆粒物的入侵。長(zhǎng)年累月的工作讓他們的肺吸滿了顆粒物，慢慢地就會(huì)導(dǎo)致炎癥、癌癥。

事實(shí)上，這種環(huán)境導(dǎo)致患癌的問題非常常見，比如工廠附近的居民高發(fā)各類癌癥；日本福島居民高發(fā)白血病……

• 習(xí)慣致癌因素

有人說習(xí)慣決定成敗，在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，習(xí)慣也決定你的生命。不良的生活習(xí)慣會(huì)大大增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)，如果你長(zhǎng)期熬夜、吃宵夜、愛發(fā)脾氣，那么你患癌的概率比一般人高很多。

高熱量、高脂肪飲食會(huì)導(dǎo)致肥胖，大部分脂肪肝肝癌患者都有肥胖的歷史；暴飲暴食、快速飲食的人，患胃癌的概率提高15％以上；長(zhǎng)期睡眠不足的人患腦癌、淋巴癌的概率是正常人的2-3倍。

孫院士的防癌策略，希望大家可以借鑒

孫院士表示抗癌其實(shí)沒有那么難，本來癌癥的發(fā)作概率就很低，如果你能控制各大致癌因素，一生無癌是很正常的一件事。

孫院士表示，癌癥最怕的一件事就是“餓著”。研究證明，每餐都要吃飽的人比較容易長(zhǎng)胖，長(zhǎng)胖和癌癥之間一直有莫名的聯(lián)系，因此孫院士建議大家寧愿餓一點(diǎn)，也不要吃得太飽。

就在前段時(shí)間，國(guó)外有研究出爐，表示如果你長(zhǎng)期稍微餓著，你的壽命會(huì)提高很多。

所以，醫(yī)生建議大家吃飯七分飽就夠了。

孫院士驕傲地表示，自己就算患癌了也不會(huì)死，因?yàn)榘┌Y剛發(fā)展到早期時(shí)自己就能發(fā)現(xiàn)它，進(jìn)而扼殺它。孫院士有每年都體檢的習(xí)慣，因此他即使92歲了，身體依舊非常棒。小毛病都已經(jīng)扼殺在搖籃中了，根本沒機(jī)會(huì)發(fā)展成癌癥。

六十年抗癌專家的話，對(duì)我們有很大的啟發(fā)意義，希望大家像孫院士學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取人人長(zhǎng)壽！