前兩天回老家去看望父母，想著在難得空閑的時(shí)間給父母做頓好吃的，于是就買了幾條魚回去。但是在做魚的時(shí)候，大家都知道比較重要的是要去掉魚的腥味，因此我就準(zhǔn)備了一大把的蒜瓣。當(dāng)我剛準(zhǔn)備把大蒜放到魚里面一起燉的時(shí)候，老媽就告訴我說:“魚不蒜，羊不姜，牛不韭?！?div style="height:15px;">
大圖模式 其實(shí)這句話是一句民間的俗語，在民間也有很多這樣有趣又含義豐富的俗語，相信大家都聽說過其實(shí)這些俗語也表現(xiàn)了以往的生活方式，其實(shí)在農(nóng)村這邊還是比較容易能夠聽到的，尤其是會(huì)聽到身邊的一些老人說起過。在農(nóng)村有一些大廚他們?cè)谧霾说臅r(shí)候，也都會(huì)嚴(yán)格的遵守著這些俗語，字面意思就是在煮魚的時(shí)候盡量不要放大蒜，在烹飪羊肉的時(shí)候不能放生姜，而做牛肉的時(shí)候不能跟韭菜一起。
大圖模式 魚不蒜字面上是很好理解的，就是在煮魚的時(shí)候不要放蒜。其實(shí)在過去那個(gè)物質(zhì)條件不太好的年代，一年到頭也吃不了一次魚肉，所以吃魚就要吃魚的鮮味，因?yàn)榇笏庥腥バ鹊淖饔?，因此，在做魚的時(shí)候，如果放了大蒜，那么就破壞了魚的一些鮮味兒，大蒜的味道就比較重了，因此在做的時(shí)候不能放大蒜，這樣才能吃到原汁原味的魚肉。
大圖模式 再說羊不姜，其實(shí)，生活中很多人在烹飪羊肉的時(shí)候都會(huì)放姜，因?yàn)檠蛉獾碾侗容^嚴(yán)重，非常影響口感，但是在農(nóng)村一些地區(qū)，他們?cè)谂腼冄蛉獾臅r(shí)候是不放姜的，因?yàn)楹芏嗳苏J(rèn)為生姜是比較容易上火的東西，但是羊肉比較滋補(bǔ)，因此羊肉里面放生姜，吃了之后就會(huì)更加上火。
大圖模式 牛不韭意思就是牛肉不能跟菜在一起烹飪。有人說是牛肉本身帶有一種特殊的氣味，如果跟韭菜結(jié)合在一起的話，那么這道菜的味道，就不是那么鮮美了。還有人說是因?yàn)榕Ｈ庖鏆鈮殃柕墓π?，而韭菜也具有這樣的功效，如果兩種食材搭配在一起就會(huì)特別補(bǔ)，導(dǎo)致上火等這樣的癥狀。你知道這其中的含義嗎？
