茄子和辣椒都是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的蔬菜，過(guò)去農(nóng)村幾乎家家戶(hù)戶(hù)都有種植。知微也每年在樓頂栽種一些，基本可以做到自給自足。而農(nóng)村老人說(shuō)“茄子要栽闊，辣椒要栽窩”，這是什么意思？科學(xué)嗎?要理解這句話(huà)的意思，我們先要從茄子和辣椒的生長(zhǎng)習(xí)性說(shuō)起。
之所以很多人都喜歡吃茄子，是因?yàn)榍炎颖容^容易得到。南北均有種植，且產(chǎn)量高，采摘時(shí)間長(zhǎng)，又易于管理。吃法多樣且富含營(yíng)養(yǎng)，老百姓也能把它做成各種風(fēng)味的菜肴，因此深受人們的喜愛(ài)。而說(shuō)到栽種卻是很多人都不一定知道的。
茄子在長(zhǎng)日照下生長(zhǎng)旺盛，特別是在苗期，日照加長(zhǎng)，花芽就分化快，開(kāi)花早。若日照比較弱，其莖葉光合作用就降低，色素形成不好，產(chǎn)量也隨之降低。而且茄子的葉片大，植株高（一般高于1米），結(jié)果多，根系發(fā)達(dá)。掛果后枝繁葉茂，占地面積寬，對(duì)水需求量大。因此在栽種的時(shí)候不能過(guò)密，以便于植株的采光和透氣。
茄子喜水，但怕澇。露天栽種時(shí)最好起壟，品種不同，栽種的疏密也有所不同。一般行距在60~65厘米，春種的早熟茄子株距一般在35~40厘米左右，每畝大約2800~3000株；夏植晚熟茄子株距一般為40~45厘米左右，每畝大約2500~2700株。因此，與其它植株矮小的蔬菜相比，“茄子要栽闊”。
大家都知道，“窩”我們一般是指鳥(niǎo)獸昆蟲(chóng)的巢穴，也表示洼陷的地方，因此知微理解的“辣椒要栽窩”，也就是說(shuō)栽種辣椒的時(shí)候要挖穴、深栽，并且是在比較背風(fēng)的地方。這是因?yàn)閯倓傇苑N時(shí)辣椒苗比較細(xì)弱，根系不發(fā)達(dá)，必須深栽才能保證辣椒的成活率。
由于辣椒喜溫怕冷，尤其害怕霜凍，適合在15~30°C的范圍。且忌高溫和暴曬，若光照過(guò)強(qiáng)，容易引起日燒病。氣溫高于35°C時(shí)，辣椒不能正常發(fā)育和坐果；低于15°C時(shí)也會(huì)生長(zhǎng)緩慢，難以授粉，還會(huì)造成落花落果的現(xiàn)象。
辣椒屬于短日照作物，對(duì)土壤和光照時(shí)間有較強(qiáng)的適應(yīng)性，不管日照時(shí)間長(zhǎng)短，只要有適宜的溫度和足夠的營(yíng)養(yǎng)，辣椒都能順利進(jìn)行花芽分化，因此為了充分的利用土地資源，在有限的耕地上產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效益，可以適當(dāng)?shù)膶⒗苯吩悦芤稽c(diǎn)。
總之，農(nóng)村老人講的“茄子要栽闊，辣椒要栽窩”，意思就是說(shuō)，茄子要稀植，并且需要好的光照條件；而辣椒則相對(duì)要密植、深植，光照也不宜過(guò)強(qiáng)，才能為豐收創(chuàng)造有利條件。這是人們根據(jù)茄子和辣椒的不同生長(zhǎng)習(xí)性總結(jié)而來(lái)，有一定的科學(xué)道理。
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