岱山的馬鮫魚肉多刺少,肉嫩味美,民間有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚”的贊譽。
馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥有一定輔助療效。
馬鮫魚的食用方法多種多樣，既可鮮食，也可腌制。下面就來介紹一下岱山的“馬鮫魚八吃”吧。
1.魚丸
因為魚丸味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。岱山的魚丸以馬鮫魚為主要原料，肉質(zhì)更加鮮嫩可口。
2.魚餅
魚餅色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，是下酒下飯之佳肴，令人“食過番(再)尋味”。
3.魚骨醬
馬鮫魚切成玉米粒，美味鮮醬油，胡椒粉，拌勻，放油燒熱，然后放原材料抄熟，蔥花少許生粉翻炒下，美味的魚骨醬就可以出鍋就可以出鍋啦！
4.魚糍面
魚滋面嫩滑、爽口、鮮美、色澤清白，是岱山另一民肴。制作魚滋面，可是必須以魚滋面為主要原料哦！
5.紅燒馬鮫魚
紅燒馬鮫魚，那是最常見的一種做法啦，當然，要想嘗到更加美味的紅燒馬鮫魚，重點還是要選用新鮮的食材呢！
6.雪菜馬鮫魚
馬鮫魚刺少肉多，體多脂肪，與“雪菜”同燒更是鮮美非比尋常！
7.熏魚
馬鮫魚做的熏魚，酥香可口，絕對是一道下飯的好菜！
8.抱鹽馬鮫魚
最后一道就是簡單又好做的抱鹽馬鮫魚啦。
