吃
元
宵
一年一度的元宵佳節(jié)又要到了，超市、糕點(diǎn)鋪里隨處可見(jiàn)排隊(duì)選購(gòu)元宵和湯圓的市民。節(jié)日未至，吃食先行，想必這樣應(yīng)景的年節(jié)食物早就端上您家餐桌了吧？反正嘴饞的小編是吃了好幾輪了~
大家都知道，無(wú)論是滾出來(lái)的元宵，還是包出來(lái)的湯圓，它們的外皮都是糯米粉制成的，所以黏性高、不易消化，加上餡料往往高糖、高熱量，所以再美味也要懂節(jié)制。
不過(guò)，健康的膳食習(xí)慣所倡導(dǎo)的不單單是指要少吃哦，還要懂得合理搭配、因人而異。對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與安全系專家范志紅給出了以下四點(diǎn)建議，您不妨參照著去做：
元
宵
佳
節(jié)
對(duì)于喜歡嘗新的小伙伴來(lái)說(shuō)，元宵雖然好吃，年年煮著吃也難免缺乏點(diǎn)新意。不如今年咱們換點(diǎn)花樣？小編請(qǐng)本市餐飲行業(yè)專業(yè)面點(diǎn)技師高偉介紹了幾種元宵的別樣吃法，簡(jiǎn)單易學(xué)、老少皆宜，保準(zhǔn)您和家人吃得開(kāi)心，也能給節(jié)日的餐桌增色不少，不妨試試吧！
【糖水元宵】
這類吃法的變化在于元宵湯水上?？蓪⒅笫斓脑湃霟_(kāi)的醪糟里，制成酒釀元宵。也可以在煮元宵時(shí)加入一些桂花醬、玫瑰花醬，以及適量的冰糖或蜂蜜，使元宵湯香氣四溢。還可以把煮好的元宵撈出后放進(jìn)橙汁、桃汁等果汁中，并加入一些切好的水果，就是一款自制甜品，相信小朋友們最喜歡啦~
【拔絲元宵】
把元宵放入五成熱的油中，小火炸至金黃色，撈出備用。油炸前記得用針或牙簽在元宵上扎幾個(gè)小孔，可防止炸的過(guò)程中濺油或崩開(kāi)。然后在鍋內(nèi)留少許底油，倒入適量白糖，文火熬成糖稀。熬至棕黃色起泡時(shí)，放入炸好的元宵，離火與糖稀攪拌。待元宵均勻粘滿糖稀時(shí)，迅速出鍋，倒入抹油的盤內(nèi)，連同水碗一同上桌，趁熱食用。
【“穿衣”元宵】
What？元宵還能穿衣？對(duì)，你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)~ 其實(shí)就是在元宵外面裹上一層別的食材，以豐富元宵的口感。將煮熟的元宵撈出后瀝干湯水，可依據(jù)個(gè)人的口味習(xí)慣和愛(ài)好，裹上一層黑芝麻、白芝麻、花生碎，或是巧克力醬、果醬、花生醬、煉乳、奶油、椰蓉，吃起來(lái)味道很好?？傊彩悄芟氲降氖巢模捅M情DIY吧！
【煎元宵】
先將生元宵煮熟，不要煮過(guò)火，撈出來(lái)后瀝干湯水備用。在平底不粘鍋內(nèi)倒入少量食用油，把煮好的元宵逐個(gè)放進(jìn)鍋里煎，兩面煎至金黃色即可。煎元宵香脆軟糯，口感極佳。
責(zé)編：韓燕玲
聯(lián)系客服
