胃是一個(gè)有著驚人伸縮力的器官，可從空腹時(shí)的50 cc容量，撐大50倍、裝進(jìn)2～4公升的食物。它會(huì)分泌一種成份為鹽酸的消化液，強(qiáng)度足以殺死絕大多數(shù)入侵的細(xì)菌，更可以在短時(shí)間內(nèi)腐蝕一小塊金屬。
它是個(gè)功能強(qiáng)大的處理機(jī)，與消化系統(tǒng)中的其他器官精密分工、合作無間...... 透過新的科學(xué)發(fā)現(xiàn)，我們對(duì)它有了不一樣的認(rèn)識(shí)。這個(gè)沉默的器官，終其一生盡責(zé)的處理被吞下的所有酸甜苦辣，并轉(zhuǎn)化成為你我賴以為生的重要生命能量。
胃的外型就像是一個(gè)斜掛在左上腹腔裡的大布袋，上方與食道相連；下方則是直通十二指腸。胃壁由外而內(nèi)分別是漿膜層、肌肉層，以及黏膜層。其中，肌肉層是由充滿彈性的平滑肌所組成，分別從縱、橫、斜三個(gè)不同方向反覆收縮與放鬆，藉著蠕動(dòng)來將食物磨碎。胃部最內(nèi)側(cè)、與食物直接接觸的，是充滿皺摺的黏膜層，當(dāng)食物陸續(xù)進(jìn)入之后，胃會(huì)透過皺摺的伸展而擴(kuò)張。黏膜表皮上密布的小孔是胃腺的開口，它會(huì)分泌出一種成分包含鹽酸的消化液，來幫助分解食物，也就是一般人所熟知的胃酸。
將桌上一盤盤令人垂涎欲滴的美食，轉(zhuǎn)變成為人體可吸收代謝的養(yǎng)分，這是消化系統(tǒng)最重要的任務(wù)。從原料的輸入處理、養(yǎng)分的吸收轉(zhuǎn)化，到最后廢料的排出，無一不牽動(dòng)著人體這座大工廠的運(yùn)作。透過物理性的肌肉蠕動(dòng)與消化液的化學(xué)分解，胃這個(gè)器官在體內(nèi)扮演著食物研磨機(jī)的重要角色，讓人在滿足口腹之慾的同時(shí)，也獲得了生生不息的滋養(yǎng)。
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