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酥脆的蝦排，搭配香濃的沙拉醬，帶給你愉悅的口感！

原料：大蝦500克，沙拉醬50克，黃色面包糠100克，雞蛋1個，淀粉40克，鹽、料酒、胡椒粉適量。

制作方法：把大蝦剝?nèi)ネ鈿ず臀r頭，留下蝦尾。從背部開刀，剔除蝦線。把蝦肉拍平。

用刀把蝦肉斬幾刀，噴少許料酒，撒上適量的細鹽和胡椒粉。把蝦片放入淀粉里撲一下粉，再放入打散的蛋液中裹一層蛋液，最后放入面包糠中。

把蝦片裹上面包糠，用手壓緊。放入油鍋中炸熟，撈出瀝油擺盤，擠上沙拉醬即可?！旧忱u中可以加入少許煉乳和檸檬汁，味道會更可口】。