主流的糖尿病飲食原則：
1. 低GI高纖維的碳水（55-60%）
2. 適量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（10-15%）
3. 適量優(yōu)質(zhì)脂肪（20-30%）
生酮飲食原則：
1. 低GI高纖維的碳水（25-100g）
2. 適量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（1.2g/kg·標準體重）
3. 脂肪不限量
膳食總熱量和量化食譜：
處于不同病程階段的糖尿病人，有胖的，有瘦的，也有的人身材是標準的。而食譜的總熱量應(yīng)根據(jù)糖尿病人的身高體重來制定，所以在此僅列出相對通用的食物選擇建議。
特別說明：
如果你需要個性化的飲食方案和營養(yǎng)補充劑的服用指導(dǎo)，可以在公眾號后臺留言，并備注是找我做詳細咨詢的。
蔬菜每天300-500g，葉類蔬菜、海洋蔬菜、菌類、甘藍、蔥蒜、瓜類、茄果、菜豆均可。
葉類蔬菜：生菜、小白菜、大白菜、上海青、油菜、菜心、茼蒿、菠菜、莧菜、萵筍、芹菜、芫荽、苜蓿、空心菜、油麥菜、番薯葉、枸杞葉、芥藍菜、娃娃菜
海洋蔬菜&菌類：紫菜、海帶、海草、裙帶菜；木耳、金針菇、蘑菇、白玉菇、茶樹菇、雞腿菇、杏鮑菇、口蘑、草菇、平菇
甘藍&蔥蒜&瓜類&茄果&菜豆&其它：卷心菜、西蘭花、花椰菜、紫甘藍、圓白菜；韭菜、大蒜、洋蔥、蒜苗、蔥白；黃瓜、冬瓜、節(jié)瓜、絲瓜、白瓜、苦瓜、南瓜、葫蘆瓜；西紅柿、茄子、甜椒、辣椒；豆角、荷蘭豆、四季豆、豌豆苗、黃豆芽、竹筍、茭白、蘆筍、白蘿卜、胡蘿卜、秋葵（PS：南瓜和胡蘿卜的升糖指數(shù)超過70，但由于糖分相比起主食仍然較低，只要每次食用的分量不超過100g亦可食用）
富含淀粉的食材：土豆、洋姜、紅薯、白薯、地瓜、木薯、芋頭、山藥、蓮藕、玉米、豌豆、百合、板栗、牛蒡、荸薺、慈姑、棱角（PS：以上食材不能當(dāng)蔬菜食用，若要當(dāng)主食，推薦升糖指數(shù)相對較低的芋頭、山藥、甜玉米，切記不能吃糯玉米，糯玉米的升糖指數(shù)高于甜玉米）
推薦水果類別：藍莓、草莓、櫻桃、西柚、蘋果、橙子、葡萄、獼猴桃、圣女果、紅石榴、牛油果（PS：這類水果含糖量和升糖指數(shù)都相對較低，但畢竟含糖，所以仍需控制食用分量，不應(yīng)超過150g/d）
其他水果：杏、梨、楊桃、布林、李子、油桃、蜜桃、枇杷、柚子、桑葚、楊梅、山竹、木瓜、百香果（以上水果不常吃，升糖指數(shù)的數(shù)據(jù)也不齊全，盡量少吃）
高糖分or高GI水果：香蕉、荔枝、龍眼、菠蘿、西瓜、香瓜、柿子、芒果、鮮棗、榴蓮、水蜜桃、紅毛丹、番荔枝、番石榴、哈密瓜、火龍果（一般不推薦糖尿病人食用以上水果，除非你能把分量控制得非常好，建議是50-100g/d）
大豆及制品：黃豆和黑豆屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，可用豆干、豆腐替代部分葷食
堅果及種子：核桃、巴旦木、花生、腰果、開心果、葵瓜子（推薦巴旦木&核桃）
推薦的粗糧：藜麥、燕麥、蕎麥、紅豆、綠豆、花豆、鷹嘴豆、黑米、糙米、小米
推薦的葷食：優(yōu)選魚類和海鮮，其次選雞肉等家禽，適量吃豬肉和牛肉。（每天大約100-150g）
推薦的烹調(diào)油：清蒸、燉、煮、涼拌，以及溫度不高的快炒可用特級初榨橄欖油或山茶油；高溫烹調(diào)可用特級初榨椰子油或豬油。（每天用油約30g）
備注：最新的研究指出，升糖指數(shù)不僅與食物本身有關(guān)，而且可能和你腸道中的細菌有關(guān)。某個食物對A來說可能是一個低升糖指數(shù)的食物，但對B來說則可能是一個高升糖指數(shù)的食物。所以，條件允許的話，你可以通過監(jiān)測餐后血糖來判斷哪些食物更適合你。
① 推薦每天喝水8-10杯，白開水、檸檬水、花茶、淡茶均可
② 烹調(diào)方式推薦隔水蒸、燉、煮、燜、涼拌、快炒，盡量不選擇煎炸燒烤的烹調(diào)方式。
③ 學(xué)會運用生姜、蔥、大蒜、辣椒、胡椒、八角、桂皮、芫荽、洋蔥、姜黃、羅勒、迷迭香等天然香料，可用鹽、醬油、醋，盡量不用糖醋汁、豆瓣醬、花生醬、番茄醬、辣椒醬、蠔油等加工類醬料。
④ 以下食品含有反式脂肪酸，屬于危害最大的一類食品，我強烈懇求你別吃：蛋糕、面包、蛋撻、點心、餅干、曲奇、泡芙、奶茶、布丁、蛋黃派、冰淇淋、速溶麥片、代可可脂巧克力、巧克力熱飲、沙拉醬、方便面、爆米花、薯片、咖啡
⑤ 以下食物經(jīng)高溫烹調(diào)后會產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等致癌物：燒鴨、燒雞、燒鵝、叉燒、烤魚、炸雞、熏肉串、烤肉串、臭豆腐、油條、薯條
⑥ 腌制食品中的亞硝酸鹽會增加食道癌和胃癌的風(fēng)險：香腸、火腿、臘肉、臘腸、鴨脖、咸魚、泡菜、罐頭食品
⑦ 還有以下加工食品也不宜食用：皮蛋、蜜餞、可樂、果汁、甜飲料
