材料：
主料：大米300g、豬排骨300g
配料：胡蘿卜2根、洋蔥1/2個、姜3片
調(diào)料：八角3個、香葉3片、桂皮1小塊、生抽豉油1大勺、鹽適量、孜然粉適量
做法：
1．鍋中燒水，水開后放入排骨焯燙；
2．焯燙后的排骨用冷水洗去浮沫；
3．胡蘿卜去皮、切??；
4．洋蔥洗凈、切粒；
5．姜切片，八角及香葉放入茶包袋；
6．鍋燒熱，放少許油，放入洋蔥粒，小火煸炒幾下；
7．放入排骨，翻炒均勻；
8．加入足量清水；
9．放入茶包袋和姜片；
10．加入生抽豉油；
11．加少許鹽；
12．放入胡蘿卜丁和洋蔥??；
13．再次煮開后，全部材料倒入電飯煲，加入大米；
14．倒入孜然粉，按下煮飯鍵，煮飯鍵彈起后燜十分鐘即可。
烹制心得：
1．焯燙后的排骨要洗凈浮沫，這樣再倒回鍋中時會使湯的味道更好；
2．姜片可以不放，但加入兩片，卻可以大大提味；
3．大粒調(diào)味料最好放入茶包袋，以免吃的時候不小心入口；
4．加入孜然粉，可以使手抓飯更具風(fēng)味，吃不慣可以不加；
