食秋季養(yǎng)肺防燥小心吃蟹
“九月吃雌蟹，十月吃雄蟹”，現(xiàn)在正是螃蟹最肥的時(shí)候，黃滿肉鮮，不少人吃得是非常過(guò)癮，可身體卻吃不消，各式毛病就出來(lái)了。
何迎春博士提醒：吃蟹還得先了解一些健康常識(shí)。以下人群需慎吃螃蟹腹瀉、胃痛、感冒發(fā)燒者、過(guò)敏體質(zhì)者、孕婦、關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)患者、腎功能不全者、肝病患者、老人和兒童、糖尿病、高血壓、高血脂患者、消化道疾病患者。
1、螃蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃
螃蟹和其它食物不同，其為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病原微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒，因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過(guò)4小時(shí)。
2、最好一頓只吃一只
螃蟹固然好吃，但吃多了或是自己身體原因受限，都容易讓你飽了口福，虧了身體。因?yàn)樾奉惛缓鞍踪|(zhì)，還有很高的膽固醇，一旦進(jìn)食過(guò)量便容易引發(fā)疾病。即便是對(duì)于身體健康的人來(lái)說(shuō)，螃蟹吃得過(guò)多，也會(huì)引起肚痛、腹脹、上吐下瀉等消化不良癥狀。對(duì)于本身患有肝炎、心血管疾病、膽囊炎、感冒等疾病的人來(lái)說(shuō)，吃了螃蟹可能加重病情，若是吃生腌的螃蟹更會(huì)引發(fā)多種疾病。
何迎春博士建議：吃螃蟹一定得有節(jié)制，最好一頓只吃一只，特別需要提醒有邊喝啤酒邊享受美食的朋友們，吃螃蟹時(shí)，與其搭配的食物也有講究，吃螃蟹時(shí)別喝啤酒，因?yàn)檫@兩種食品都含有高嘌呤，吃多了會(huì)引起痛風(fēng)。市民如果想驅(qū)除蟹的寒性，可以在食用時(shí)喝點(diǎn)白酒或者紹興黃酒，或者在烹調(diào)的時(shí)候加入姜、紫蘇等作料。
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