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主料:母雞1只

輔料:香菇適量 黑木耳適量

調(diào)料:食鹽適量 蔥4根 姜半塊 花雕酒適量

事先準(zhǔn)備：

1.雞切塊（整只也可）

2.木耳泡發(fā)后去蒂撕小朵

3. 香菇切厚片

4.蔥打結(jié)；姜切片

香菇木耳草雞湯的做法：

1.雞肉在冷水中煮開

2.加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散，撈出沖凈

3.雞塊重新入鍋，加入足量清水、蔥和姜，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至雞肉酥軟

4.加入木耳和香菇繼續(xù)燉煮至食材變軟

5.加入適量鹽，略煮即可

烹飪技巧

1、喜歡整只燉湯的，不必切塊。

2、煲湯中途不宜加水，請(qǐng)一次加足。

3、如果有時(shí)間，建議延長(zhǎng)煲制的時(shí)間，草母雞的肉質(zhì)較硬，不易在短時(shí)間內(nèi)煮軟（用高壓鍋可縮短時(shí)間）。