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1、西葫蘆先用工具刨成絲，撒入一點細鹽腌制一會兒

2、變軟出水后，磕入雞蛋，放入蝦米，攪拌均勻，由于西葫蘆會腌出水，因此不需要另外加水了

3、再倒入適量的面粉，調(diào)成濃稠度適中的面糊，面粉最好慢慢添加進去，面糊太稀不好煎，太濃稠也不行

4、平底鍋熱油，挖一勺面糊攤平，中火煎至一面凝固

5、再翻另一面煎熟，即可，不要貪圖快速，一下子煎個超大的糊塌子，不好翻面的

6、依次把所有的糊塌子都煎完