1、大蒜去皮，干紅辣椒洗凈
2、肉末剁好以后加少許料酒，生抽腌制10分鐘
3、四季豆摘去兩頭以及把兩邊的筋抽去，折斷，四季豆買的越嫩越好哦
4、把辣椒切成段，生姜切末，蒜瓣拍碎
5、炒鍋放略多一點的油，放心，四季豆不怎么吸油，油燒熱以后放入四季豆翻炒
6、翻炒至四季豆表皮起皺略發(fā)黃盛出備用
7、鍋里留底油，放入肉末，等肉末變色，蛋白質凝固了再去翻炒，這樣就不會粘鍋
8、肉末煸香以后翻到一邊
9、放入姜末、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香
10、把香料跟肉沫一起翻炒均勻
11、放入煸過的四季豆一起大火快速翻炒
12、加鹽，少許白糖炒勻即可出鍋，習慣吃味精的可以放味精
