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主料:牛尾1條

輔料:胡蘿卜1根 梨1個(gè)

調(diào)料:食鹽1/2茶匙 冰糖1小把 蔥1根 姜1塊 蒜10瓣 八角1個(gè) 花椒十幾粒 生抽1.5湯匙 豆瓣醬1湯匙 洋蔥1/2個(gè) 干山楂3片 黃酒1湯匙

秋梨牛尾煲的做法

1.主要材料和配料如圖。少拍了洋蔥(可省)和干山楂

2.牛尾泡洗干凈，加姜和花椒涼水入鍋，水開后焯約兩分鐘，撈出用溫水洗凈備用

3.炒鍋涼油放入花椒和八角，小火炒出香味后撈出放入調(diào)料盒備用。接著炒香蔥姜蒜和洋蔥后，加入一小勺黃豆醬，炒出香味

4.加入牛尾，翻炒至牛尾裹上薄薄一層黃豆醬后烹適量黃酒，加少許生抽，翻炒上色

5.加開水至沒過牛尾，放入調(diào)料盒(干山楂也放入調(diào)料盒)。加鹽調(diào)味

6.移入高壓鍋，上汽后轉(zhuǎn)小火約20分鐘，關(guān)火自然排氣后加入梨和胡蘿卜，大火上汽后轉(zhuǎn)小火壓約5分鐘即可