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1、準備好原材料

2、鵪鶉蛋入鍋煮熟

3、排骨斬塊

4、將每個口蘑切成兩塊

5、姜和蒜切成片，香蔥蔥白部分切成段，蔥葉切成蔥花

6、蒜剁碎

7、排骨入鍋焯水，水里加入料酒

8、鍋里放入植物油，燒到八成熱，倒入焯好水的排骨翻炒，加入豆瓣醬翻炒均勻

9、加入口蘑翻炒

10、加入蔥、姜、蒜、醬油、老抽翻炒均勻

11、加入適量開水，大火煮兩分鐘后改中火煮20分鐘

12、煮好的鵪鶉蛋剝掉殼

13、鵪鶉蛋放入鍋里，中小火煮十幾分鐘，出鍋即可