平時(shí)咱們吃豬蹄肯定最常吃的就是黃豆豬蹄了，那可謂是一道經(jīng)典大菜了啊，豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富又美容養(yǎng)顏，所以現(xiàn)在深受很多人的喜愛(ài)啊。

今天教大家做一道花生燉豬蹄，燉出來(lái)的味道照樣是好吃到飛起啊，愛(ài)吃豬蹄的朋友不妨來(lái)試試這個(gè)做法吧，也是十分的好吃啊。

花生豬蹄

食材準(zhǔn)備：

主料：豬蹄 2只，花生仁 1碗

輔料：鹽 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，花雕酒 1勺，冰糖 1勺半，料酒 1勺，八角 2個(gè)，桂皮 2片，草果 1個(gè)，干紅椒 4個(gè)，花椒 1小把，小茴香 適量，蒜 6瓣，蔥 1根，生姜 5片，蔥頭 2個(gè)

做法步驟：

1、將斬塊豬蹄治凈入鍋，加注清水，撒入花椒粒，取生姜1/2拍松入鍋同煮，水滾后淋入料酒繼續(xù)滾煮5分鐘撈出。

2、用溫水洗凈浮沫，用小刀刮除豬肉皮上的污物和殘毛，再次洗凈控水備用。

3、蒜瓣去皮，剩余生姜切厚片，大蔥切段，干蔥頭一切為二，將香辛料稍加淘洗，草果用刀背拍裂；花生米用清水淘洗干凈備用。

4、炒鍋燒熱注油，油溫起來(lái)后將蔥姜蒜放入煸炒，將燉煮香辛料也下入鍋中小火煸香。

5、豬蹄下入鍋中，灶火調(diào)至中大火，不停地翻炒約5分鐘至豬蹄塊表皮收縮微微焦香。

6、倒入花雕酒炒勻，攢入生抽、老抽，撒入冰糖翻炒至均勻上色。

7、沿鍋邊淋入適量開水，掂勻鍋，大火煮開鍋。

8、將鍋中食材帶湯汁一同倒入壓力鍋，將洗凈的花生米也倒入鍋中。

9、掂勻鍋中材料，此時(shí)醬汁水應(yīng)該略平于食材面，扣好鍋蓋，上灶開火烹飪。

10、壓力鍋限壓閥穩(wěn)定排汽后調(diào)轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)烹15分鐘熄火，等待壓力顯示閥下降到原位時(shí)打開鍋蓋，試試味，酌情加鹽即成。