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導讀：本文詳細介紹了早餐食譜大全及做法。有火腿早餐卷的做法，鮮蝦粥的做法，雞蛋卷餅的做法，奶酪三明治的做法，油面筋塞肉的家常做法和步驟。

桂圓黑豆粥

　　食材主料：大米100g、糯米50g、桂圓肉50g、黑豆50g、水適量、白糖蜂蜜適量

步驟

　　1.大米、糯米、黑豆混合。

　　2.淘洗干凈。

　　3.放入鍋中，加入桂圓肉。

　　4.加水適量，煲1到2個小時。

　　5.加白糖或者蜂蜜，調(diào)勻即可食用。

雞蛋火腿吐司片

　　吐司，雞蛋，火腿是很多學生族及上班族的首選早餐，很多孩子都愛吃。如果平時不喜歡雞蛋，吐司的孩子可以嘗試這種做法，可能孩子們也會愛上噢!

食材主料：吐司1片g、雞蛋1個g、火腿片兩片、芝士片1片、番茄醬適量、食用油5gg、

步驟

　　1.準備好食材，外加番茄醬

　　2.用小刀把吐司片中間割出一個洞……

　　3.割下來的吐司不要扔掉噢……

　　4.熱鍋加油刷均勻

　　5.鋪上吐司片

　　6.打入雞蛋

　　7.鋪上火腿

　　8.鋪上芝士片

　　9.蓋回剛才割下的吐司片用鏟勺壓實

　　10.翻面再煎一下……煎至兩面金黃盛出……

　　11.涂上番茄醬。很美味

一.火腿早餐卷

早餐需要快捷、方便、營養(yǎng)。怎樣才能在較短的時間內(nèi)做出營養(yǎng)又美味的早餐呢?我用小青菜配上雞蛋、面粉以及火腿腸快速制作出來的早餐卷，不僅營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素，動物蛋白、淀粉、脂肪等，還秀色可餐，使人胃口大開。

主料：雞蛋2個 火腿腸100g

輔料：白面粉適量 小青菜適量 鹽適量 色拉油適量 胡椒粉適量

步奏：1.把小上海青洗凈待用。(這可是我家陽臺泡沫箱里中的無公害上海青哦)

2.然后把青菜剁碎待用。

3.雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，并加入鹽、胡椒粉和面粉再次攪勻。

4.然后放入剁碎的小青菜攪勻。

5.平底鍋置火上加入少許色拉油抹均勻。5成熱時倒入面糊攤薄。再蓋上鍋蓋小火煎。

6.這樣就熟了。蓋上鍋蓋就只需要煎一面就可以了。

7.把煎好的雞蛋餅翻過來放上一根火腿腸，然后從一邊卷起來。要卷緊一些。

8.再把卷好的蛋餅用刀切成斜段擺盤即可。

二.鮮蝦粥

蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，以及多種微量元素，而且蝦肉很容易消化吸收，用來做粥再合適不過了，一道美味營養(yǎng)的鮮蝦粥有沒有讓你的味蕾蠢蠢欲動呢?

主料：大米100g 大明蝦100g 香菜適量

輔料：蔥適量 鹽適量 姜適量 料酒少量 胡椒粉適量

步奏：1.首先將大明蝦取蝦仁，加入少許鹽、淋入適量料酒、撒少許胡椒粉，拌勻，腌制十分鐘。

2.蔥切蔥花，姜切絲，香菜切段。

鍋中倒入半鍋清水，大火燒開，倒入洗凈的大米，轉(zhuǎn)小火，煮二十分鐘。

4.再下入姜絲、蝦仁，煮五分鐘，接著放入兩勺鹽，撒少許胡椒粉，最后放入香菜、蔥花，拌勻，即可出鍋。

　　三.雞蛋卷餅

焦香的培根，被卷在軟嫩鮮香的雞蛋皮內(nèi)，再配以生菜清脆的口感，如果能再來一杯熱牛奶，一頓豐盛的早餐就完美呈現(xiàn)啦!

主料：雞蛋2個

輔料：油適量 鹽適量 生菜適量 大蒜適量 番茄醬適量 培根適量

步奏：1.首先將雞蛋打入碗中，加入小半勺鹽，攪打至蛋液蓬松、蒜子切成蒜米。

2.熱油鍋，將蛋液平鋪入鍋中，煎至成型后，翻邊煎另一面，煎至兩面金黃時，出鍋。

3.鍋中倒入油，將培根倒入鍋中，煎至一面變色時，翻邊煎另一面，待培根煎熟后，下入蒜子煸香，接著加少許鹽調(diào)味，就可以出鍋了。

4.將煎好的雞蛋皮平鋪好，放上培根、生菜，卷起來，然后切段，再澆上番茄醬調(diào)味，一道美味的雞蛋卷餅就可以盡情享用了!

四.奶酪三明治

首先先把雞蛋在鍋中煎著，然后切面包皮，準備其他材料，再把雞蛋翻個個，沖一杯橙汁。然后組合一下，你看這早餐不是來了?因為奶酪中已經(jīng)有了牛奶，所以我備了橙汁。你也可以準備其他果汁。

主料：土司3片 雞蛋1個 火腿4小片 奶酪1片

輔料：油適量 鹽適量

步奏：1.雞蛋倒入鍋中煎成蛋餅

2.準備土司三片去掉外皮，以及其他材料

3.取一片土司，上面平鋪火腿

4.放入一片奶酪

5.再放一片土司，上面放雞蛋

6.上面再放一片土司，對半切成三角形即可

　一、兒童早餐小黃人

　　食材主料：面包片1片、巧克力醬適量、沙拉醬適量、黃瓜適量、胡蘿卜適量、草莓適量、香蕉適量

步驟

　　1.面包片煎成兩面變色，剪好

　　2.準備醬，分別裝入保鮮袋中

　　3.沙拉醬先擠成圓形的眼睛，再用巧克力擠周圍，中間放個茄子根，沒有可以換別的。

　　4.準備要用的菜，水果

　　5.用工具切好型，沒有可以自己發(fā)揮。

　　6.擺好，葉子用黃瓜皮做

小貼士：蔬菜提前從冰箱拿出來，放置常溫。

　二、椰香斑點蛋糕卷

　　看到這個斑點蛋糕卷就覺得挺好看的，所以也做了一個，不僅因為添加了椰蓉，吃起來有一絲絲的椰香，而且因為這個小圓點，讓小朋友吃得更香!

食材主料：低粉60g、椰蓉10g、雞蛋3個、玉米油20g、白砂糖適量、牛奶20g、紅曲粉1g

步驟

　　1.這是紅曲粉裝入碗里備用。

　　2.分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用，蛋黃加入牛奶，玉米油，糖5克拌勻。

　　3.加入過篩的低粉拌至無顆粒的面糊。

　　4.加入椰蓉。

　　5.拌勻備用。

　　6.分三次加糖打發(fā)蛋白，打發(fā)至如圖的接近溫性蛋白即可，不要打發(fā)過了。

　　7.取一小部分蛋白至面糊中切拌均勻備用。

　　8.然后全部倒入蛋白中切拌均勻。

　　9.舀一小勺蛋糕糊至紅曲粉中拌勻然后裝入保鮮袋中，剪一小口。

　　10.先在鋪了烤紙的烤盤上如圖擠上小圓點入烤箱160度烤二分鐘凝固取出。

　　11.然后把蛋糕糊倒入鋪平，輕震幾下。

　　12.送入已經(jīng)預熱的烤箱中層150度20分鐘。

　　13.烤好的蛋糕取出趁熱撕去油紙，然后翻過來。

　　14.切去頭尾約2厘米，然后卷起，用油紙像包糖果一樣包好，放入冰箱冷藏定型。

　　15.我這是放了一夜的蛋糕，取出，很不錯吧!

　　16.切成段享用吧!這樣的蛋糕卷怎么會讓人不想吃呢!

早安!從美夢中醒來，美好的一天又開始了!為了有十二分的精力去面對一天的工作和生活，一定要吃一頓美美的早餐哦。俗話說：“一年之計在于春，一日之計在于晨?！币苍S您在早晨上班前會花上一個小時來穿衣打扮，再花上半個小時安排當天的日程，卻省不出10分鐘認認真真吃個早餐?長期不吃早飯會不知不覺落下“病根”：膽囊是儲存膽汁的場所，進食后，膽囊開始收縮，膽汁被排放到腸道中，幫助消化食物;如果不吃早飯，膽囊就不會收縮，膽汁一直儲存在膽囊中，時間長了會患膽結(jié)石。所以，早餐一定要吃，而且要吃得健康。

雞蛋芝士烤吐司

　　學生族快手營養(yǎng)早餐，早餐好搭檔。我經(jīng)常會提前一晚做好吐司，然后第二天早餐把吐司烤著吃或者煎著吃，方便又美味!

食材主料：吐司2片g、雞蛋2個g、馬蘇里拉奶酪30gg、沙拉醬30gg

步驟

　　1.準備材料

　　2.用小刀劃面包中間，不要劃斷

　　3.用勺掌壓實劃出的部分

　　4.壓成凹槽

　　5.打入雞蛋

　　6.撒上馬蘇里拉奶酪，為了美觀不要蓋住蛋黃

　　7.送入烤箱，180度，中層，15分鐘。

　　8.在四周涂上沙拉醬……美味啊……

西葫蘆夾心餅

　　西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。而且，西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。因其清爽可口的味道，搭配面做成糊塌子，夾上愛吃的蔬菜和肉，作為早餐營養(yǎng)又美味。

食材主料：西葫蘆1根、雞蛋2個、小麥面粉1碗、胡蘿卜1根、火腿6片、蔥1段、鹽1茶匙、、胡椒粉1茶匙蔬菜適量

步驟

　　1.原料圖，我準備的蔬菜是九層塔。

　　2.西葫蘆和胡蘿卜擦絲，放入鹽，黑胡椒抓均勻。

　　3.放入雞蛋攪拌均勻。

　　4.兌1/3碗水，放一碗面。調(diào)成比酸奶稠一點的糊糊。

　　5.鍋或者電餅鐺刷上油，燒熱，倒入糊糊攤開。小火烙定型。

　　6.反面烙熟即可。

　　7.火腿煎好，糊塌子切塊。碼放一起。

　　8.夾心西葫蘆做好了，中式三明治。

小貼士

用平底鍋要小火看著。但是用電餅鐺直接蓋上蓋子，好了電餅鐺會自己關(guān)掉。

用瓠子，黃瓜，等蔬菜做一樣很好吃。

也可以夾雞蛋。

　早餐吃什么最有營養(yǎng) 吃早餐三大原則：

一、必須有豐富的品種類型，均衡飲食，營養(yǎng)全面;

二、必須有碳水化合物，用以補充足夠的能量;

三、必須要補充維生素，那是不可忽視的重要營養(yǎng)物質(zhì)，而且早餐攝入吸收率最高。

早餐前應先喝水，人經(jīng)過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng)，早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進食常規(guī)早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應立即飲500—800毫升溫開水，既可補充一夜流失后的水分，還可以清理腸道.但不要在吃早餐前喝較多的水。

早餐食譜中的各種營養(yǎng)素的量，一般應占全天的供給量的30%左右。其中對在中、晚餐中可能供給不足的營養(yǎng)，如能量、維生素B1等，早餐應適量增加。且做到粗細搭配，使食物蛋白質(zhì)中的8種必要氨基酸組成比例更趨平衡，營養(yǎng)互補。