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煮毛豆
廚工饕客
>《烹飪技巧》
2014.10.01
關(guān)注
此道菜在夜市或火鍋餐上非常流行,做法極其簡單,就是圖個新鮮豆莢新鮮吃;開胃也開心情。注:毛豆莢就是黃豆成熟之前的青豆。
準備材料
毛豆莢 500克
鹽 10克
姜 5克
花椒 3克
制作方法
將新鮮毛豆莢用清水洗凈,瀝水;平底鍋燒開水,下毛豆莢再下鹽、拍碎的姜、花椒蓋上蓋煮25分鐘撈出,冷卻后放冰箱冷藏一小時后;用竹籃盛出即可上桌。
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