尿酸是身體的代謝產(chǎn)物，正常人的尿酸在血液中應(yīng)該低于200mg/dl，通過小便排出體外?，F(xiàn)在，生活水平提高了，一些人的飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，攝入過多蛋白質(zhì)、脂肪含量豐富的食物，會導(dǎo)致體內(nèi)尿酸代謝失衡。需要指出的是，尿酸過高不一定等于痛風(fēng)，血中尿酸值過高者只有約10%的人會得痛風(fēng)，其余的人終生都可能沒有任何癥狀。
痛風(fēng)所引起的劇痛是患者罹患高尿酸血癥時唯一自覺癥狀。痛風(fēng)的發(fā)生和尿酸濃度高低以及累積時間的長短有關(guān)。一般而言，尿酸值愈高或是持續(xù)的時間越久，得痛風(fēng)的機會就越大。尤其每100毫升血中尿酸持續(xù)超過9毫克者，有70~90%的機會得痛風(fēng)。
根據(jù)統(tǒng)計，約有一半的痛風(fēng)患者，在急性痛風(fēng)發(fā)作前是有誘因存在的，其中以啤酒為首要原因占60%；其次為海產(chǎn)18%；內(nèi)臟食物14%；而豆類制品則較少引起發(fā)作。
平常習(xí)慣吃大魚大肉、嗜酒的人是痛風(fēng)的高危人群。應(yīng)該定期做健康檢查，若發(fā)現(xiàn)有尿酸偏高的傾向，就要注意日常飲食上的控制。無癥狀高尿酸血癥患者（即從未有痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎發(fā)作），通常并不需要藥物治療，但在飲食上應(yīng)注意：
①多喝水，每日最好達到2000毫升，少量多次喝完。
②飲食中蔬菜水果牛奶不限量，但要忌酒，啤酒加海鮮絕對禁止。每日的飲食結(jié)構(gòu)中，仍應(yīng)以碳水化合物為主。
摘自《健康之友》 2010.01.21 高珊／文
