小編又搜到了幾道最新的家常菜，讓我們回味那最熟悉的愛。
南瓜蒸排骨
做法：
1、準(zhǔn)備所需要材料，排骨洗凈后用約巾擦干水份，不然蒸熟悉后水份過多
2、蒜頭剁碎、豆豉沖洗后剁碎、紅椒切小塊、姜切小塊
3、再調(diào)入少量鹽、雞粉、生抽、幾滴老抽、一茶勺花生油、生粉用手抓勻。靜置15分鐘腌制
4、南瓜去皮后切片，厚度大約是0.8mm，并碼放在盤子上
5、將腌制的排骨均勻碼放在南瓜中間部位
6、盤內(nèi)燒開水后放入盤子并上蓋，大火蒸三分鐘后小火蒸七分鐘
梅菜蒸肉餅
做法：
1、梅菜干用清水沖洗干凈，然后在水里泡浸半小時，不然太咸了
2、前腿肉洗凈后切小塊，加入一雞粉、生粉、蠔油，適量生抽一起剁成肉醬
3、取一個干凈大碗，將剁好的肉醬放入鍋內(nèi)
4、梅菜干揉干后剁碎，同樣放入鍋內(nèi)。同時加入一個雞蛋清和一茶勺花生油
5、用筷子沿同一方向用力絞拌均勻
6、再取一干凈盤子，將鍋內(nèi)的食材倒入盤子中并鋪平
7、將盤子放入燒開水的鍋中上蓋，大火蒸三分鐘后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸七分鐘
8、蒸熟后用水果刀將肉餅切成八份，撒上蔥花
醬汁金針菇
1、金針菇切去根部比較老的部分，然后將金釷菇摘成小份，洗凈備用，蒜頭兩個切碎，干辣椒切短
2、鍋內(nèi)煮開水后放入金針菇，加適量鹽和油
3、斷生后迅速撈起并倒去水份，不能煮太久了金針菇很容易熟
4、另起油鍋倒入少量油，放入干辣椒和蒜蓉炒出香味
5、倒入金針菇，調(diào)入兩茶久生抽翻炒均勻
6、裝盤后撒上適量蔥花即可
老壇鳳爪
1、雞爪洗凈 剪去指甲
2、備海鮮醬 辣椒醬 蠔油 洗凈的梅干菜
3、雞爪汆水
4、沖涼后控凈水分
5、鍋入油，加熱至4成熱 下入雞爪小火慢炸
6、直至雞爪表皮起細(xì)小的黃泡 撈出
7、用開水汆去油
8、雞爪放入大砂煲中 放入姜絲 骨頭湯 和料酒 再依次放入辣椒醬 海鮮醬 蠔油 梅干菜
9、放入雞粉 白糖 鹽
10、燒開后轉(zhuǎn)小火，小火煲制2小時，雞爪肉爛骨酥 即成
香烤五花肉
做法：
1、將新鮮的五花肉清洗干凈，修成薄厚差不多的長條形。
2、把五花肉放入鍋內(nèi)，加入生姜片和適量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘
3、配料中所有材料放入小碗中調(diào)勻成醬汁
4、五花肉煮到用筷子可以很容易插入肉中
5、撈出煮好的五花肉，控凈水分
6、用刷子蘸調(diào)味汁在五花肉上刷一層
7、手工折錫紙鋪于烤盤上方，在錫紙上刷油
8、將五花肉皮朝上放在上
9、將剩余醬汁全部均勻淋于五花肉上
11、烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烘焙檔200度，烤10分鐘
12、取出烤盤，將五花肉肉皮面翻至向下，烤10分鐘，再取出兩側(cè)各烤5分鐘
13、取出烤盤將肉皮翻至向上，再次放入烤箱，最后烤10分鐘
14、烤好后立即取出，趁熱切成片，和娃娃菜一同裝盤
