海參斑魚色澤雪白、肉質(zhì)鮮美,口感滑嫩，非常細(xì)膩，是不可多得的深海冷水魚種.味道甘美之極。海參斑魚魚皮最厚.占魚重量的三分之一，是不可多得的膠源蛋白，是美容的食補(bǔ)佳品，中老年人食之可預(yù)防中風(fēng)以及老年癡呆癥和心臟疾病的發(fā)生，海參斑魚只有一根軟骨，是婦女兒童補(bǔ)鈣的最佳選擇。
主料
海參斑300克 鵪鶉蛋100克
輔料
胡蘿卜20克 香菜5克 耗油15毫升
清蒸海參斑的做法
1.準(zhǔn)備食材
2.海參斑處理干凈后切塊放入盤中，放入耗油、蔥、姜和蒜
3.水燒開后將盤子放入鍋中蒸8分鐘
4.拿出后將煮熟的鵪鶉蛋擺入盤中，再放點(diǎn)胡蘿卜絲和香菜即可
5.味道鮮美可口喲!
烹飪技巧
海參斑處理方法 1、將海參斑放入冷水中浸泡5-7分鐘,將魚身表面的冰衣融掉,但魚身保持較硬的狀態(tài). 2. 將魚尾提起,魚身成斜面,用開水澆到魚身兩面,用手輕輕一撥,將沙鱗去除干凈. 3. 把燙過的魚放入冷水中沖洗一下,即可用鋼絲球刮擦魚的沙鱗,約3分鐘可去除干凈.
