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蘆筍炒蝦仁

食材：青蘆筍4兩、蝦仁半斤、辣椒1條、姜片5片、糖1/4茶匙、鹽1/4茶匙、水3大匙、鹽1/8茶匙、太白粉1茶匙、香油1茶匙

做法：

1.辣椒去籽切菱形片；姜去皮切菱形片備用

2.蝦仁洗凈去腸泥，參加腌料入油鍋炸熟，瀝干油分

3.蘆筍洗凈切菱形段，過(guò)水汆盪后泡涼，瀝干備用

4.炒鍋放入2大匙沙拉油，參加辣椒，姜片和一切調(diào)味料

5.再參加蝦仁和蘆筍一起炒熟即可出鍋

回香粉蒸排骨

做法：

1.排骨200克剁成長(zhǎng)4厘米的段，沖水30分鐘。

2.紅薯250克去皮，切成跟排骨巨細(xì)差不多的滾刀塊。

爐頭：

1.排骨吸干水分，參加蒸肉米粉200克拌勻。

2.紅薯參加鹽3克拌勻，放入容器內(nèi)墊底，擺放裹上米粉的排骨，上籠大火蒸40分鐘。

3.鍋內(nèi)放入色拉油10克，燒至多半熱時(shí)離火，澆在排骨上。

島汁雞球

資料：雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜蓉2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。

做法：1.雞腿肉切片，加鹽 、味精、生粉、食粉 、水腌20分鐘，在4成熱油中滑熟成球 。

2、鍋留底油，放少量蒜茸和千島汁，然后把雞球放入，再加湯、鹽、雞粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡點(diǎn)明油鍋，放在盤(pán)中。

3、芥菜心焯水后，放鍋中留少量底油 ，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒，起鍋碼在雞球邊即可

脆皮茄丁

原料：有機(jī)茄子300克、小米辣顆10克、蔥花、姜米、蒜米、鷹粟粉、鹽、糖、醋、鮮湯、濕淀粉、色拉油各適量

制法：

1、把茄子切成1厘米見(jiàn)方的丁，放清水盆里浸泡10秒后，撈起來(lái)瀝水，待加鷹粟粉拌勻今后，下入油鍋炸至色黃時(shí)撈出。

2、鍋留底油，加姜米、蒜米和小米辣顆先炒香，待摻入適量鮮湯并下鹽、糖、醋調(diào)味今后，下濕淀粉勾芡，隨即倒入炸好的茄丁翻炒勻，最終撒入蔥花即成。