1、香橙雞蛋羹
食材:牛奶、橙汁、細(xì)砂糖、雞蛋
做法:
1.將牛奶、橙汁和細(xì)砂糖倒入碗里,隔熱水加熱不斷攪拌
2.直到白砂糖剛好融化即可
3.把雞蛋打入牛奶和橙汁的液里,攪拌均勻
4.將蛋液過篩兩次,倒入容器內(nèi)靜置半小時左右
5.鍋內(nèi)放清水,把盛蛋液的容器放入鍋中,水開后轉(zhuǎn)中小火蒸10分鐘
6.關(guān)火后再等兩三分鐘取出即可
2、珍珠丸子
食材:糯米100克、豬肉餡200克、香菇5朵、胡蘿卜1根、雞蛋1枚、蔥末20克、姜末20克、香油2湯匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、鹽1/2茶匙、雞精1茶匙
做法:
1.將糯米洗凈后浸泡5小時,撈出瀝干水分
2.香菇用溫水泡發(fā)后,洗凈切碎末備用
3.蔥姜洗凈后切末,胡蘿卜去皮洗凈后也切成碎末
4.將肉餡放入碗中,加入蔥姜末,香油,生抽,鹽和雞精攪拌均勻腌制15分鐘
5.加入蛋清,香菇末和胡蘿卜末,用筷子沿同一方向攪拌上勁
6.用手將肉餡揉成小圓球,放入糯米中滾上一層米,用手輕輕按壓表面
7.讓糯米有一部分可以壓入肉餡中即可
8.將做好的珍珠丸子放入蒸籠中或盤中,大火蒸10分鐘熟透即可
3、西蘭花炒蝦仁
食材:西蘭花1顆、新鮮蝦仁100克、蒜瓣3個
做法:
1.將新鮮蝦仁去殼去腸后,稍微切一下
2.倒入料酒,鹽,生粉,蔥姜粉拌勻腌制
3.將蒜瓣洗凈后切成蒜末備用4.西蘭花切好,放入鹽水中浸泡片刻,入沸水焯燙后撈出
5..腌好的蝦仁洗干凈,瀝水待用
6.起油鍋,倒入少許油燒熱,爆香蒜末
7.倒入蝦仁,待蝦仁變成紅色后,倒入西蘭花,翻炒后加入少許高湯
8.最后加入適量鹽,翻炒均勻出鍋即可
4、紫薯銀耳湯
食材:紫薯、銀耳、冰糖
做法:
1.將銀耳用清水浸泡1小時左右,至銀耳變軟、完全舒展開來
2.紫薯去皮后切小丁,泡好的銀耳撕成小片
3.將銀耳放入湯煲內(nèi),加水,煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時
4.銀耳煮軟后,下入紫薯和冰糖,繼續(xù)煮45分鐘
5.紫薯熟透,湯汁粘稠即可出鍋開吃
5、胡蘿卜雞蛋餅
食材:胡蘿卜、雞蛋蔥、水、鹽、油
做法:
1.將胡蘿卜洗凈切細(xì)絲,蔥切細(xì)蔥花
2.雞蛋磕入豌中,用筷子攪拌均勻
3.雞蛋液里加入切好的蔥花、胡蘿卜絲、鹽拌勻
4.平底鍋刷薄油,倒入蛋液,鋪平鍋底
5.小火翻煎至兩面金黃,出鍋切塊即可
6、炸雞排
食材:雞胸肉、胡蘿卜、洋蔥、醬油、胡椒粉、淀粉、炸雞粉或面包屑、鹽
做法:
1.將雞胸洗凈,從中間片成兩片,用刀背錘松
2.洋蔥切絲,胡蘿卜切片,倒入醬油,胡椒粉與雞肉一起抓均
3.將雞肉用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱腌十二小時
4.準(zhǔn)備濃一點的水淀粉一碗,面包屑或炸雞粉
5.雞肉取出后在水淀粉上浸一下,然后均勻裹上炸雞粉
6.鍋中放油燒熱后,放入雞排炸到兩面金黃熟透即可
7.蘸上自己喜歡的醬料即可開吃