泡椒鳳爪是一道起源于重慶的民間風味美食，作為一道深受喜愛的川渝小吃，泡椒鳳爪素來以酸辣、香嫩而著稱。

而發(fā)展到現在，泡椒鳳爪已經不單單是一道老百姓喜愛的風味小吃，更是經常作為正菜上桌。

小編在這里想提醒大家的是，大家現在在外面買的袋裝的泡椒鳳爪通常都會加入相當的催化劑和防腐劑等化學藥品，經常食用會對身體造成危害。

泡椒鳳爪制作過程比較講究，泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中，不僅美味可口，勁辣入味，還有著開胃生津的功效。

下面就來看看家常的泡椒鳳爪應該怎么做吧。

所需食材

雞爪、泡椒、

制作方法

一、用剪刀將雞爪的指甲剪掉，用刀將其改刀切小。

冷水入鍋焯水，煮沸后撈出，清洗掉雞爪表面的油脂。

二、鍋中重新加水，放入鹽、蔥段、姜片、八角、陳皮、香葉、花椒以及一勺料酒，中火煮20分鐘左右，將雞爪煮熟后撈出冷卻備用。小編一般喜歡將雞爪煮到熟透微爛，更好入味。

三、準備一個密閉的瓶子，將煮好的雞爪放在瓶底。

然后將泡椒均勻的鋪在雞爪上，倒入泡椒水，放入幾顆冰糖，幾片檸檬，封閉儲存2到3天即可食用。

泡好后就可以直接食用啦！

注意事項

• 泡雞爪的泡椒是可以直接在超市買到的，大家根據量自行購買即可；
• 雞爪可以稍微切小，方便入味；
• 雞爪一定要煮熟再泡，否則食用起來口感生硬；
• 放入檸檬是為了壓制一點辣味。