【茨菇燒羊肉】
茨菇200克,羊肉600克,醬油20克,蠔油20克,姜片3片,胡椒粉2克,鹽1克,清水大半碗,料酒20克
【制作步驟】
1,茨菇洗凈后切成塊,羊肉用冷水浸泡出血水,變白即可撈出。
2,熱鍋下油爆香姜片,放入羊肉爆炒出油,加入料酒翻炒出香氣。
3,放入醬油蠔油翻炒出香氣,倒入胡椒粉和鹽翻炒。
4,放入茨菇翻炒均勻,倒入清水放入蔥段煮沸后轉(zhuǎn)小火燜30分鐘。
5,最后羊肉變軟即可收汁出鍋。
【清補(bǔ)羊排湯】
食材:羊肋排100克,枸杞1小把,百合1小把,胡椒粉1克,料酒6克,姜片3片
【制作步驟】
1,枸杞百合提前浸泡15分鐘。
2,羊排放入清水內(nèi)煮沸2分鐘。
3,將羊排和枸杞百合放入鍋內(nèi),加入適量的清水,加入胡椒粉,料酒和姜片/
4,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮50分鐘即可。
【羊蝎子胡蘿卜湯】
食材:羊蝎子750克,胡蘿卜1根,料酒15克,鹽3克,醬油10克,姜片3克,胡椒粉3克,蔥段3段
【制作步驟】
1,羊蝎子放入清水內(nèi)洗凈浸泡15分鐘,浸出血水。
2,放入鍋內(nèi)大火煮沸后撈出清洗掉血沫子。
3,將羊蝎子放入鍋內(nèi),再放入姜蔥段,胡椒粉和料酒。
4,倒入適量的清水,加入胡椒粉和醬油,大火煮沸后再煮25分鐘。
5,加入胡蘿卜和鹽再燜煮20分鐘即可。
【咖喱羊肉】
食材:羊肉350克,咖喱塊2塊,胡蘿卜半根,土豆半個(gè),溫水200ml,蒜末3克,食用油適量,黑胡椒粉2克
【制作步驟】
1,羊肉放入少許黑胡椒腌制,胡蘿卜切小塊,土豆去皮切小塊。
2,.熱鍋,鍋內(nèi)放入適量的油爆香蒜末,倒入胡蘿卜和土豆翻炒1分鐘。
3,倒入羊肉翻炒至變色。
4,倒入200ml溫水蓋上蓋子煮10分鐘,直到土豆和胡蘿卜可以用筷子輕易扎穿。
5,咖喱塊掰1/3,放入鍋內(nèi),小心拌勻,煮1分鐘即可出鍋。
【清燉羊肉】
食材:羔羊肋排460克,調(diào)味料一袋(孜然1克,八角2個(gè),茴香少許,胡椒1克,香葉2片,桂皮1塊),土豆2個(gè),料酒10克
【制作步驟】
1,羊肋排先放入冷水中浸出血水,放入鍋里,加入冷水煮沸2分鐘后撈出洗凈浮沫。
2,加入調(diào)料,調(diào)料可以裝進(jìn)煲燙袋里,加入2倍的清水直接熬煮半小時(shí)。
3,試試味道,加入鹽進(jìn)行調(diào)味。
4,這時(shí)候準(zhǔn)備土豆塊,去皮切2個(gè)拇指大小的塊就行。
5,開蓋,放入土豆塊燜煮10分鐘即可出鍋。
【麻辣羊肉串】
羊肉串一袋,水煮魚調(diào)料半瓶,2碗清水,粉絲20克,蔥花適量
【制作步驟】
1,羊肉串提前解凍備用
2,熱鍋,倒入適量的油,倒入水煮魚調(diào)料,小火煮出香氣
3,倒入清水煮沸后,放入羊肉串大火煮8分鐘即可
4,出鍋撒蔥花即可食用。
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