！紅燒排骨，酥炸排骨，糖醋排骨，這些菜名相信大家都不陌生，還有很多人對于排骨的做法也懂得不少。但我今天還是想將我自己對紅燒排骨的做法分享給大家，歡迎大家一起來討論，如有更好吃的做法，我也想學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)哦！
食材:
前排骨:兩根(剁塊) 洗干凈
排骨在滾水里焯一下水，撈起備用
準(zhǔn)備調(diào)料:
小塊冰糖十幾顆，生姜 蒜瓣 小蔥 陳皮絲，八角 香葉 喜歡吃辣的朋友可以放兩三個(gè)干紅辣椒
做法:
1: 起油鍋，把生姜片和冰糖一起下鍋，小火，不停攪拌，熬出焦糖色
2: 把剩余的調(diào)料放下鍋，小火慢炸，煸出香味
3: 把焯過水的排骨放進(jìn)鍋里不停翻炒，大約2分鐘，加上料酒，生抽 老抽(5滴左右) 少許鹽 雞精一起煸炒排骨！
4: 炒至排骨均勻上色后，加水淹沒排骨(最好多一些水，排骨燉得更酥軟好吃）！蓋上鍋蓋，大火燉！
5:大火燉排骨，水收一半時(shí)，放一根切好塊的胡蘿卜(也可以不放)一起燉！水差不多收干時(shí)，請嘗一下味，咸淡再根據(jù)自己的口味作出調(diào)整！大火收干汁，出鍋即可！
6: 營養(yǎng)豐富，酥軟咸香，帶有一點(diǎn)甜味，連骨頭都非常的有味道，大人小孩都非常喜歡吃的一道——紅燒排骨菜 就做好了！
