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“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”，這是沿海地區(qū)對(duì)海蠣子的俗諺。海蠣子是海鮮里的“下里巴人”，尤其冬日里，其肉肥味鮮營(yíng)養(yǎng)極佳。

吃海蠣子講究直來(lái)直去，剛采回的海蠣子用水淘洗凈，

再用淀粉洗兩次，最后加料酒去一下腥味

稍加一點(diǎn)水，直接下鍋，蓋上鍋蓋加火煮熟即可。

這期間有一個(gè)訣竅不可忽視，就是見(jiàn)到鍋蓋四周齊冒蒸氣時(shí)，需馬上掀開(kāi)鍋蓋，往鍋里扇風(fēng)，這樣就可把海蠣子原來(lái)封閉的上下殼，扇得大部分張了口，出鍋輕輕一掰就可剝出里面的蠣肉。

日常的生活中喜歡吃海蠣四的朋友們，可以來(lái)嘗試以上的介紹，不單單海蠣子做出來(lái)非常的鮮美美味，而且非常的爽口好吃。