家人朋友過生日的時候，哪怕沒有多少人吃，也總要買上一個蛋糕，不然總覺得缺點什么。但是現(xiàn)在物價飛快上漲，去蛋糕店買一個蛋糕動輒三四百，想自制卻又要用烤箱倒騰來倒騰去的，蛋糕底還總是做不好。怎么辦呢？
今天就來給大家分享這個超簡單的慕斯蛋糕做法，不用烤箱也能自己做成的蛋糕，超低失敗率，小白也能輕松做！酸酸甜甜的芒果慕斯，小朋友也會更喜歡哦。
芒果慕斯：芒果果肉350g、動物性淡奶油150g、芒果丁200g、糖粉145g果肉用、糖粉215g淡奶油用、吉利丁片12.5g。
餅底：消化餅干80g、黃油30g。
鏡面：芒果果泥40g、溫水50g、吉利丁片5g。
消化餅干放進(jìn)干凈的保鮮袋里用搟面杖搟碎，有料理機(jī)的也可以直接用料理機(jī)里打碎，黃油隔熱水融化后把餅干碎倒進(jìn)去攪拌均勻。把攪拌好的餅干碎倒入鋪好油紙的模具中，模具鋪上一層油紙方便脫模。用刮刀或小勺子把餅干碎壓緊實，放入冰箱最少冷藏15分鐘以上。
用涼水把吉利丁片泡軟，最少泡十分鐘，把泡軟的吉利丁隔水融化。芒果切好，切好的芒果果肉取300克打成果泥，另外的取200克備用做慕斯中的夾心。用榨汁機(jī)把300克果肉打成果泥，把融化好的吉利丁片加入到芒果果泥中攪拌均勻。淡奶油加糖粉打至5-6分發(fā)，具有流動性，把拌好的芒果果泥倒入淡奶油中攪拌均勻，慕斯糊就做好了。
從冰箱中取出冷藏好的餅干底，倒入慕斯糊的三分之一。把芒果丁放入到慕斯糊中，再次倒入三分之一的慕斯糊再鋪上芒果丁，最后倒入剩下的三分之一慕斯糊，輕輕搖一下模具，或者用刮刀把最上面的慕斯糊刮平，放入冰箱冷藏。
鏡面部分：把5克吉利丁片泡軟隔水融化，倒入50克溫水和打碎的芒果果泥拌均勻，把冷卻好的鏡面倒入到慕斯糊最上面，放入冰箱冷藏最少4個小時才能脫模，脫好模的慕斯上面放適量的芒果丁做裝飾，就完成啦。
鏡面使用的果泥一定要打的特別碎才好看，有果肉粒的話會看起來不夠清透。
脫模時，用電吹風(fēng)圍繞側(cè)邊吹約不到一分鐘左右，即可輕松脫模。或是用熱毛巾把模具外面敷一圈也可以。
慕斯蛋糕吃之前，用沾了熱水的刀切，好切，并且切割邊緣完整美觀。
