耬斗菜（Aquilegia viridiflora Pall.），毛茛科耬斗菜屬，多年生草本植物。
原產于歐洲和北美。分布于中國東北、華北及陜西、寧夏、甘肅、青海等地。
但凡稱之為菜的植物，第一反應肯定是說“能不能吃啊”，據明朝的《救荒本草》，《野菜博錄》記載，耬斗菜的葉子洗凈燙熟后可食用，生食有毒，但也有資料說其全株有毒，所以最好還是不要吃的好，不過應該也鮮有人真舍得把這么漂亮的花的葉子給吃掉吧。
形態(tài)特征
根肥大，圓柱形，呈黑褐色；莖被柔毛；基生葉少數，二回三出復葉，莖生葉數枚，一至二回三出復葉，向上漸變小。
花形獨特，傾斜或微下垂，花色較為豐富，種子黑色，狹倒卵形。
花期5-7月，果期7-8月。
耬斗菜的種植方法：
(1)選地：種植地最好是有半蔭的地塊，可在高大喬木下或灌叢旁種植，借以得到部分遮蔭，防止全日太陽照射。同時還要考慮便于澆水和排水，在緩坡地段栽種則更為理想。
(2)栽培：越冬植株應于3月中旬，未長出新芽之前將去年的殘株清理干凈，于3月下旬澆水，促蔭新芽，4月中旬結合澆水進行施肥，可用發(fā)酵的細碎肥料開溝施在植株周圍，然后澆水。生長季節(jié)除施肥、灌水外還應松土保墑，使土壤疏松濕潤。
由于栽培條件和種類的差異，果實成熟不盡一致，蓇葖果黃熟后會自行開裂，要及時采收。雨季之前應挖排水溝，注意排澇。
(3)防治蟲害：早春天旱，有時有蚜蟲為害嫩葉及幼芽，夏季偶有金龜子咬食花朵，可用40%樂果乳劑1000倍噴射。
生態(tài)習性
耬斗菜性強健而耐寒，但不耐炎熱，華北及華東等地區(qū)均可露地越冬。喜富含腐殖質、濕潤而排水良好的沙質壤土；喜半陰和涼爽的環(huán)境，在半陰處生長及開花最好。
由于耬斗菜的適應性強，在園林應用廣泛，既可成片植于草坪上、密林下，也宜洼地、溪邊等潮濕處作地被覆蓋。也適合自然式栽植、花境、花壇，更是優(yōu)良的庭園花卉，花枝亦可供切花。
歐洲民間傳說，若將此花葉片以雙手揉搓后聞其氣味，會使人興奮且產生很大的勇氣。因此也是其花語“勝利，奮戰(zhàn)到底”的來源。
耬斗菜獨樹一幟的奇異結構，其花冠飄逸如正翩翩起舞的少女之裙，讓人心生浪漫情愫，這大概也是為何有人稱之為“夢幻草”的緣故吧。
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