科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，這種口味突然改變的現(xiàn)象或許可以認(rèn)為它是一個信號──來自于處于休眠狀態(tài)的疾病的一種警示信號。例如如果迫切想吃蘋果，那么最好去醫(yī)院檢查一下血管；如果迫切想吃檸檬，就應(yīng)該去檢查一下肝臟。
這一結(jié)論得自于美國德克薩斯大學(xué)生命與環(huán)境質(zhì)量部的研究人員為期幾年的研究。
研究人員發(fā)現(xiàn)，我們能從蘋果中吸收大量的微量元素鐵和抗壞血酸，而這些元素只有心臟需要。這就說明身體里膽固醇水平過高或者心臟有暫時性問題。當(dāng)身體本身開始暗示它想要什么的時候，那就說明可能會生病或者其他的一些生理調(diào)整。
研究者們認(rèn)為，可以給患不同疾病患者的飲食“情緒”分類。例如，非常想吃檸檬，那就說明膽囊或者肝臟出現(xiàn)問題了；如果一碗沙拉白菜成了你不可抗拒的愿望，那就說明腸道可能出現(xiàn)問題了；而對于那些生活中不可缺少黑色和綠色橄欖的人來說，應(yīng)該注意下甲狀腺的狀況；如果總是瘋狂地想吃奶油冰淇淋和蛋糕等甜食，那么檢查一下肌肉骨骼方面的狀況，會對你有好處的。
腸胃營養(yǎng)師斯維特蘭娜說，事實上，疾病使人需要這些而不需要那些，是有一定原因的。據(jù)一個持續(xù)時間很久的醫(yī)學(xué)觀察發(fā)現(xiàn)，當(dāng)消化系統(tǒng)出現(xiàn)腫瘤時，身體就會不消化肉食，當(dāng)由于胃酸過高引發(fā)潰瘍或者胃炎時，人們就會不喜歡吃蒜和茄子。而當(dāng)出現(xiàn)荷爾蒙失調(diào)或者糖尿病的時候，人們常常會食欲過盛或者口味喜好徹底改變。
“五味”與五臟的對應(yīng)關(guān)系
早在幾千年前，中醫(yī)就提出了人的口味與身體健康之間的關(guān)系。
人體以五臟為中心，《黃帝內(nèi)經(jīng)》根據(jù)五行學(xué)說，把五臟與五味相配屬。
人體五臟為：心、肝、脾、肺、腎，對應(yīng)的“五味”為：苦、酸、甜、辣、咸。
1、心，主血脈。開竅于舌。苦入心。
因苦味入心，當(dāng)心臟機(jī)能衰退的時候，人會突然變得“能吃苦”或“愛吃苦”。苦味具有解除燥濕、清熱解毒、瀉火通便、益腎利尿以及健胃等作用。
心火較重的人宜食的苦味食物有：苦菜、苦瓜、大頭菜、百合、白果等苦味食物。但是有肺臟疾病的人應(yīng)忌食。
2、肝，主筋。開竅于目。酸入肝。
因酸味入肝，所以膽道功能和肝功能不佳者，會偏愛酸味。酸食能開胃，增強(qiáng)肝功能，利于鈣、磷的吸收。
肝虛者宜食的酸味食物有：橙子、橘子、檸檬、枇杷、葡萄、芒果、石榴、醋等，這些食物有開胃、收斂、固澀的作用，但有脾臟病的人應(yīng)忌食。
3、脾，主身之肌肉。開竅于口。甘入脾。
甜與脾臟關(guān)系密切。如果有人突然愛上甜食，可能是脾臟機(jī)能退化的征兆。吃甜食具有補(bǔ)熱量、養(yǎng)氣血、緩解疲勞、調(diào)和脾胃、解除毒素等作用。當(dāng)人脾虛的情況改善了，就不會那么愛吃甜食了。
脾虛者宜食的甜味食物有：番茄、胡蘿卜、南瓜、梨、桃、蘋果、香蕉、西瓜、蜂蜜等，這些食物有補(bǔ)益、和胃、生津等作用。
中醫(yī)所說的甘味食物，不僅指食物的口感有點甜，更主要的是它具有補(bǔ)益脾胃的作用，所以，很多含淀粉、果糖的食物也很適合。
4、肺，主皮毛。開竅于鼻。辛入肺。
辣味入肺，如果人很想吃辣的食物，則表示肺臟過虛。
肺虛有寒、氣血阻滯等癥的人適合食用的辣味食物有：生姜、胡椒、辣椒、蔥、蒜、韭菜、花椒等，但患有肝臟病的人應(yīng)忌食。
5、腎，主骨。開竅于耳及二陰。咸入腎。
中醫(yī)講的“咸”不是專指鹽，而略相當(dāng)于現(xiàn)在講的“礦物質(zhì)”，包括咸寒、咸涼、咸溫、咸干、咸平多種。咸味能滋養(yǎng)腎氣，有調(diào)節(jié)人體細(xì)胞和血液滲透、保持正常代謝的功效。嘔吐、腹瀉、大汗之后喝一點淡鹽水，可以保持正常代謝。
愛吃咸味的人，可能是體內(nèi)缺碘或腎虛。
腎虛者宜食的咸味食物有：莧菜、紫菜、海帶、海參、烏雞、墨魚、茄子等。這些食物都有補(bǔ)腎等作用，但是患有心臟病、高血壓的人應(yīng)少食或忌食。
中醫(yī)專家表示，五味各有所入，五臟各有所喜。五味適量，對五臟有補(bǔ)益作用；五味過量，便會打亂人體平衡，損傷臟器，招致疾病。所以，平時人們進(jìn)餐時應(yīng)注意五味的營養(yǎng)搭配，食不可偏，雜合而食，這樣才能營養(yǎng)全面，保持身體健康。
