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服務(wù)語(yǔ)言培訓(xùn)
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服務(wù)語(yǔ)言培訓(xùn)

作者:培訓(xùn)部 來(lái)源:職業(yè)餐飲網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間:2008年02月25日 點(diǎn)擊數(shù):5322 【字體: 收藏

服務(wù)語(yǔ)言的“六要”:
1、明了性:要講得清,聽(tīng)得明,不用聽(tīng)者重復(fù)反問(wèn)。
2、主動(dòng)性:主動(dòng)先開(kāi)口,主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人,尋覓服務(wù)對(duì)象。
3、尊敬性:對(duì)客人多用尊稱(chēng),少用貶稱(chēng),禁用鄙稱(chēng),多使用敬語(yǔ)。服務(wù)員使用的“你”字都要加“心”字底,以“您”相稱(chēng)。
4、局限性:服務(wù)語(yǔ)言的內(nèi)容局限于服務(wù)工作范圍,不可隨意出界。如與客人談得投機(jī),稍有出界,應(yīng)及時(shí)返回。
5、愉悅性:用詞、造句和說(shuō)話的語(yǔ)氣都要講究,多用美詞雅句,文質(zhì)彬彬,造成一種高雅的文化氣氛,客人進(jìn)入酒店受到感染,愉悅心情油然而生。加上我們對(duì)客人只稱(chēng)贊不指責(zé),不用否定句、訓(xùn)誡句、命令句,不講“不”字,服務(wù)又熱情周到,就可以使客人在精神上、心理上得到滿足。
6、兌現(xiàn)性:服務(wù)語(yǔ)言必須講得出就做得到,不能為了一時(shí)討好客人而隨意許愿承諾,開(kāi)空頭支票必將弄巧成拙。
服務(wù)語(yǔ)言“六不要”:
1、言語(yǔ)含糊,語(yǔ)音不清晰,客人聽(tīng)不懂,違反了“明了性”,不是服務(wù)語(yǔ)言。
2、客人叫喚服務(wù)員時(shí),你反問(wèn)一句“干什么?”不是服務(wù)語(yǔ)言。因?yàn)榭腿私泻耙驯粍?dòng)了,再反問(wèn)“干什么”表現(xiàn)了不耐煩情緒,違反了“主動(dòng)性”。
3、聽(tīng)了客人一些話語(yǔ)不滿意,回一句“你這個(gè)人真怪”,不是服務(wù)語(yǔ)言。“你這個(gè)人”含貶義,是鄙稱(chēng),不說(shuō)“您”而“你”也是不尊重,再講“怪”是三重不尊重,違反了“尊敬性”。
4、 與客人交談中,問(wèn)客人年齡、婚姻或薪金情況等不是服務(wù)語(yǔ)言,違反了服務(wù)語(yǔ)言的“局限性”,超出了服務(wù)工作的范圍。
5、 說(shuō)話用詞不當(dāng)引起客人反感、不悅,因此不是服務(wù)語(yǔ)言。如當(dāng)客人退房時(shí)服務(wù)員發(fā)現(xiàn)什么物品少了,劈頭就問(wèn):“某某東西不見(jiàn),你拿了沒(méi)有?”這就違反了“愉悅性”。
6、客人離店時(shí)隨便說(shuō)一句:“下次您來(lái),給予優(yōu)惠。”時(shí)過(guò)境遷,如何兌現(xiàn)?因此也不是服務(wù)語(yǔ)言。

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