免费视频淫片aa毛片_日韩高清在线亚洲专区vr_日韩大片免费观看视频播放_亚洲欧美国产精品完整版

    接上回書說，昨天發(fā)的博文中提到對(duì)美食充滿好奇的潘潘同學(xué)用一塊面在四五盆水中洗出了一塊富有彈性的面筋，這塊在水中被反復(fù)揉搓的面筋被分成了兩塊，一塊煮了，一塊被炸成了十余塊小面筋。洗面剩下的水，潘潘沒有舍得倒掉，她耐住性子等了三、四個(gè)小時(shí)，待面水分層沉淀后，用它們作出了十好幾張清透且有韌勁的涼皮。

    這些個(gè)涼皮大大地激發(fā)了潘潘鉆研美食的信心，這是她生平第一次揉面筋、做涼皮，整個(gè)過程十分順暢，以至于潘潘開始考慮她可以利用業(yè)余時(shí)間做些涼皮沿街叫賣賺些小錢,為此她還設(shè)計(jì)了一個(gè)促銷計(jì)劃，買涼皮送冰粉(冰粉的做法），如果計(jì)劃可行的話在不久的將來她就可以用賺來的錢買個(gè)新的鏡頭啦......

看到這碗涼皮你心動(dòng)了嗎？

    其實(shí)做涼皮并沒有想象中的難，而且很好玩，我都能成功，你也一定可以，周末有時(shí)間，可以在家試試哈~

俺根據(jù)自己實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)寫出了一個(gè)比較完備的涼皮制作攻略，大家可以參考一下啊~

歡迎大家多提意見，多多交流，提高廚藝。

【陜西涼皮制作攻略】

原料：水適量、普通面粉500克、鹽3克

需要準(zhǔn)備的工具：一個(gè)大盆（和面、冷卻面皮用），一口大鍋（盛放好幾次的洗面水用），敞口的炒鍋一口（隔水煮面皮用），細(xì)網(wǎng)的篩子一個(gè)、湯勺一個(gè)、稍大點(diǎn)的平底不銹鋼盤子兩個(gè)、防熱夾子一個(gè)、油刷一把。

做法：（為了讓大家更清楚，我把昨天洗面筋的步驟也加了進(jìn)來，這樣看著更詳細(xì)啊，俺貼心吧，呵呵）

1.在一斤面粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水和面。面可以和得硬一點(diǎn)。	2.將面團(tuán)醒十多分鐘。
3.找個(gè)大點(diǎn)的盆，倒入一點(diǎn)涼水，不要沒過面團(tuán)，在面團(tuán)一半的位置為宜，開始洗面。就是在水里揉面。	4.揉到面水很渾濁了就換一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，統(tǒng)統(tǒng)倒入一個(gè)大鍋里留好了。過會(huì)兒還能派上用場(chǎng)呢。

5.面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有點(diǎn)發(fā)黃的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窩，煮的勁道。我喜歡煮的，小時(shí)候奶奶總煮面筋，炒著吃、拌著吃都美味。煮面筋的方法很簡(jiǎn)單,面筋直接放水里煮，水開后大火煮十多分鐘即可。	6.洗面的水放在一個(gè)大鍋里沉淀三四個(gè)小時(shí)，其間不要隨意碰它。
7.沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉。然后用勺子將沉在盆底的面攪勻，把面水用篩子過一遍，篩掉面水里的面疙瘩。	8.留下沒有雜質(zhì)的面水。
9.準(zhǔn)備兩個(gè)平底的不銹鋼盤子替換著用。在每個(gè)盤子上刷一層薄薄的熟油。（熟油就是把炒菜用的油燒熱后放涼）	10.在平盤里倒一勺面水，放入已經(jīng)燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋隔水煮三分鐘左右，面皮的薄厚自己掌握。

11.把已經(jīng)蒸好的面皮連盤子一起放到?jīng)鏊枥?，讓面皮冷卻一點(diǎn)。這個(gè)時(shí)候可以把另一個(gè)盤子刷油倒入面水放到入鍋蒸。	12.面皮稍涼后可從盤中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韌性。
13.在每層蒸好的面皮上圖上熟油，防止面皮之間粘連。	14.把做好的面皮放在一起。

面皮已經(jīng)做好了，洗好的面筋也煮熟了，下面開始準(zhǔn)備拌涼皮啦~

拌涼皮需要的佐料：醋、醬油、香油

* 大料花椒水（取二十多?；ń泛鸵欢浯罅嫌盟疅_后，放涼后備用）

* 蒜姜水（蒜和姜切成末，用開水沖一下）

* 辣椒油（鍋里放入油，油熱后放入白芝麻和辣椒面噴出香味后關(guān)火）

需要的輔料：煮熟的綠豆芽、切好的黃瓜絲、香菜末、煮好的面筋切成小丁。

將輔料和切好的面皮放到碗中根據(jù)自己的洗好放入佐料拌勻后就可以享用啦~

看到自己做出來的涼皮很成功，我自己好興奮呦~

我越來越來越覺得，我家廚房像個(gè)實(shí)驗(yàn)室，我自己是位科學(xué)家，我天天在實(shí)驗(yàn)室里搞科研。

和科學(xué)家不同的是，我研究出的成果大部分都很美味，\(^o^)/~

祝大家周末愉快！