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據(jù)調(diào)查，近幾年內(nèi)我國國內(nèi)市場對綠色食品的需求量將達(dá)到每年200億元人民幣。21世紀(jì)將是綠色食品的時代。綠色食品興起不過十年時間，已成為世界食品市場的“寵兒”，盡管它售價普遍比同類食品高出20％以上，然而其市場占有額日益擴(kuò)大。

綠色食品是當(dāng)今世界一項新興產(chǎn)業(yè)。這項被稱為“從土地到餐桌”實行全程質(zhì)量控制的產(chǎn)業(yè)，近年已在國內(nèi)形成一套較為完整的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。全國經(jīng)認(rèn)證的綠色食品產(chǎn)品總數(shù)超過了1000種。

當(dāng)前，我國進(jìn)入了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)相對過剩的階段，市場價格下挫，農(nóng)民增收緩慢。隨著消費水平的提高，人們飲食觀念正在發(fā)生變化，從填飽肚子過度到重視營養(yǎng)和健康，那些純天然、無污染的綠色食品備受青睞。

即將加入WTO，對我國農(nóng)產(chǎn)品出口也提出了新挑戰(zhàn)。世界大多數(shù)國家都很重視進(jìn)口食品的安全性，藥殘等檢測指標(biāo)限制非常嚴(yán)格，檢驗手段已從單純檢測產(chǎn)品到驗收生產(chǎn)基地。那種單純追求數(shù)量型增長、不顧產(chǎn)品質(zhì)量的老路子已走不通。

目前，經(jīng)嚴(yán)格認(rèn)證的綠色食品在農(nóng)產(chǎn)品中的比重還很低，這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿ο喈?dāng)巨大。有關(guān)人士指出，在指導(dǎo)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整工作中，各級政府部門應(yīng)該深刻認(rèn)識到這一變化，扶持農(nóng)民搞好綠色食品產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，使之成為一項有益社會、造福于民的大產(chǎn)業(yè)。

作為全國最早開發(fā)綠色食品地區(qū)之一的上海，目前綠色食品年產(chǎn)量僅為28萬多噸，綠色食品僅占上海人食品消費量的0．6％。而據(jù)最近一項消費抽樣調(diào)查表明，在上海有80％左右的消費者，希望將自己的主食消費轉(zhuǎn)向綠色食品，還有70％以上的消費者對市場上綠色食品品種少、供應(yīng)量不足表示不滿。潛力無限的市場容量表明，開發(fā)綠色食品前景廣闊。

圍繞綠色食品的種種開發(fā)，不僅涉及到種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，還需要加工、銷售、出口等多項配套，更涵蓋了農(nóng)業(yè)、商業(yè)、加工業(yè)、出口貿(mào)易和科研等多個領(lǐng)域，其中蘊含著巨大的商機(jī)。開發(fā)綠色食品也是上海增加農(nóng)產(chǎn)品和食品出口，搶占世界食品市場份額的一條捷徑。

隨著我國已加入國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟（IFOAM），中國的“綠色食品”標(biāo)志逐漸得到國際上的廣泛認(rèn)同，而成為無污染、安全、優(yōu)質(zhì)食品的代名詞。因此，上海應(yīng)發(fā)揮生產(chǎn)、加工及出口優(yōu)勢，讓自己的綠色食品早日打進(jìn)國際市場。

農(nóng)業(yè)部和北京市政府日前聯(lián)合舉行了創(chuàng)建“無農(nóng)藥殘毒放心菜”活動，5個生產(chǎn)基地和7個銷售專柜被確定為首批試點單位。

為了保證試點單位蔬菜的質(zhì)量，有關(guān)方面從生產(chǎn)和銷售兩個方面進(jìn)行了嚴(yán)格把關(guān)。在生產(chǎn)基地方面，從5月下旬開始，農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所和北京市農(nóng)藥檢定所聯(lián)合對基地生產(chǎn)的蔬菜進(jìn)行全面的農(nóng)藥殘毒檢測，并對生產(chǎn)中的蔬菜病蟲害防治、農(nóng)藥的管理和使用等情況進(jìn)行了檢查。

銷售時，除了生產(chǎn)經(jīng)營單位自檢后再上市銷售外，北京市農(nóng)藥檢定所對專柜的蔬菜進(jìn)行了數(shù)次抽查。檢查結(jié)果表明：選定的生產(chǎn)基地和銷售專柜的農(nóng)藥殘毒合格率均在95％左右，高于市場平均合格率20多個百分點，其中小湯山地?zé)衢_發(fā)公司特菜基地和中國綠色食品實業(yè)公司生產(chǎn)基地產(chǎn)品合格率達(dá)到100％。

蔬菜是人們生活中最重要的副食品之一。為提高蔬菜的食用安全性，農(nóng)業(yè)部開始在全國建立農(nóng)產(chǎn)品安全檢測防護(hù)體系，并將北京市列入試點城市。北京市政府有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，北京市力爭在兩年內(nèi)真正建立起食用農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)體系。

農(nóng)業(yè)部副部長劉堅表示，為進(jìn)一步加強(qiáng)對農(nóng)藥殘留的控制和監(jiān)督，全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，我國將加快建立農(nóng)產(chǎn)品安全檢測防護(hù)體系。

農(nóng)藥殘留超標(biāo)不僅影響人民身體健康，而且影響我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的競爭力，已經(jīng)引起國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和社會各界的廣泛關(guān)注。今年5月，農(nóng)業(yè)部組織北京、上海、重慶、山東和浙江等5省、市的農(nóng)藥檢定所，對50多個蔬菜品種、1293個樣品的農(nóng)藥殘留進(jìn)行抽樣檢測，發(fā)現(xiàn)22％樣品不合格。

據(jù)了解，農(nóng)業(yè)部將采取有力措施，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測防護(hù)。通過貫徹《農(nóng)藥管理條例》等措施，有效減少高毒農(nóng)藥產(chǎn)品的比例，鼓勵研制和生產(chǎn)安全、高效、經(jīng)濟(jì)的新品種，積極發(fā)展生物農(nóng)藥，從根本上解決因濫用高毒農(nóng)藥造成農(nóng)藥殘留中毒事故的問題。目前農(nóng)業(yè)部正在研究制定符合國情的農(nóng)藥殘留監(jiān)測體系規(guī)劃，研究制定與國際接軌的農(nóng)藥殘留量標(biāo)準(zhǔn)。