材料1：帶皮羊腿肉2斤、馬蹄10顆、竹蔗1段、胡蘿卜2條、腐竹適量、冬菇5、6朵
材料2：腐乳3塊、柱候醬、蠔油、青蒜苗2顆、蔥適量、大蒜1個(gè)、姜大塊、陳皮1個(gè)、香葉及桂皮八角小茴香草果適量、紅糖片1/4塊
烹飪方法：
1、羊肉切塊，飛水，去血水
2、小茴香、八角、草果、桂皮、香葉、陳皮用紗布包好，清水中加入羊肉和香料包，還要放幾片姜，煮40分鐘
3、竹蔗切小塊，我用的多了一些，做出來羊肉甜了些，不用這么多的，4塊左右就夠了，胡蘿卜切滾刀，香菇發(fā)好洗凈，腐竹也要發(fā)好切小段，馬蹄切兩半
4、40分鐘，羊肉的膻味去掉了，撈出濾干，煮肉的水留著，后面有用
5、油鍋上油爆香蒜瓣和姜片，蒜瓣要多一些，一個(gè)大蒜左右，拍一下就行，不用切碎，之后放入羊肉、料酒、腐乳、生抽，炒香
6、接著放馬蹄、竹蔗、香菇（我的胡蘿卜放早了，這里先別放），還有之前煮羊肉的湯，繼續(xù)放1勺海鮮醬、1勺蠔油、紅糖（不愛甜味的不用加紅糖，竹蔗也是甜的），調(diào)好口味。
7、換到砂鍋里，再放1、2片香葉，煮沸后小火慢燉40分鐘左右，注意快干的時(shí)候加點(diǎn)水，之后加入胡蘿卜，燉10分鐘，加入腐竹，再燉10分鐘，加入青蒜苗和蔥段攪拌，關(guān)火蓋上蓋子燜一下就可以上桌了。
