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餃子是一種歷史悠久的民間食品，民間有'好吃不過餃子'的俗語。在

西安,酸湯水餃很有地方特色哦,在街上走走,就算看不到也聞的到!調(diào)制酸

湯要有硬功夫，要達(dá)到酸辣香味恰倒好處，酸而不澀，辣而不烈.講究的

酸湯含蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、雞油、甜醋、醬油

等13種調(diào)料。我一般就放醋、生抽、鹽、雞精、香油、蔥末、香菜末、韭

菜末、蝦皮、熟芝麻、辣椒油,比例根據(jù)個(gè)人口味增減啦:)

餃子包的多了可以凍在冰箱里,偷懶的時(shí)候十多分鐘就可以開飯

啦...自己不想包到超市買些回來放冰箱備用,一個(gè)人的時(shí)候,吃酸湯水餃

也覺得溫暖些:)

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