《黃帝內(nèi)經(jīng)》有記載說：若想延年益壽，就要吃五色、五味、五香食物，這樣才能五行合一。這五色中，白者入肺，青者入肝，紅者入心，黃者入脾，黑者入腎。五色滋潤五臟，強(qiáng)身健體。可見早在3000年前，我們的祖先就已意識(shí)到飲食均衡的重要性。 五色蔬菜即白蘿卜葉（青）、胡蘿卜（紅）、牛蒡（黃）、白蘿卜（白）、香菇（黑），五色分屬金、木、水、火、土五行，對(duì)應(yīng)人體五臟：肝、心、脾、肺、腎，五行蔬菜湯從五色屬五行入五臟，通過對(duì)五臟的調(diào)理來使之達(dá)到平衡狀態(tài)。紅蘿卜、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特別是白蘿卜好處很多，有豐富的維他命，能分解淀粉和一氧化碳，特別適合那些常吃肉或喜歡高脂肪厚味的人，幫助他們把體內(nèi)廢物排掉。 我們從市場上了解到，蔬菜湯的用料比較容易在菜市場找到，唯獨(dú)牛蒡不是常見的品種，它的根部瘦長達(dá)80公分，長有非常茂盛的菜葉，是用來煮湯的配料之一。在“五行蔬菜湯”的五種配料中，可能對(duì)“牛蒡”比較陌生。據(jù)專家介紹，牛蒡，別名東洋蘿卜，中醫(yī)稱大力子，中藥以其籽入藥。其地下根莖（黃色）為菜，肉質(zhì)根營養(yǎng)豐實(shí)，具有滋陰壯陽補(bǔ)腎強(qiáng)身功效，是一種藥食兩用的蔬菜。據(jù)了解，牛蒡菜目前在國內(nèi)的種植還不十分普遍。不過，專家認(rèn)為，如果實(shí)在買不到牛蒡菜，在制作“五色養(yǎng)生蔬菜湯”時(shí)，不妨用另一種黃色蔬菜取代，也未嘗不可。 其實(shí)最值得驚喜的，還不是說這湯在傳說中的神奇功效，而是這具有健康營養(yǎng)的食物居然如此普遍，都是大自然中最樸素的東西，隨便在哪個(gè)菜市場或者超市都可以買到。價(jià)格更不用說，普通人都可以接受。在如今快節(jié)奏的生活中，人們?cè)絹碓街匾暯】岛宛B(yǎng)生，其中大部分人常常將目光投放在昂貴的補(bǔ)品上。殊不知，這樣不但耗費(fèi)了大量的財(cái)力，收效不一定可以與付出劃等號(hào)。而這五色的食物，物美價(jià)廉，才是我們真正所需要的啊。 ★蔬菜湯五行觀之對(duì)應(yīng)： ┏━━━━━┳━━━┳━━┳━━━┳━━━┳━━┓ ┃五 行┃ 金 ┃水 ┃木 ┃火 ┃土 ┃ ┣━━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━╋━━┫ ┃五 色┃ 白 ┃黑 ┃青 ┃紅 ┃黃 ┃ ┣━━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━╋━━┫ ┃五 臟┃ 肺 ┃腎 ┃肝 ┃心 ┃脾 ┃ ┣━━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━╋━━┫ ┃五 竅┃ 鼻 ┃耳 ┃目 ┃舌 ┃口 ┃ ┣━━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━╋━━┫ ┃五 志┃ 憂 ┃恐 ┃怒 ┃喜 ┃思 ┃ ┣━━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━╋━━┫ ┃五 味┃ 辛 ┃咸 ┃酸 ┃苦 ┃甘 ┃ ┣━━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━╋━━┫ ┃五 氣┃ 燥 ┃寒 ┃風(fēng) ┃暑 ┃濕 ┃ ┣━━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━╋━━┫ ┃蔬 菜 湯┃白蘿卜┃香菇┃蘿卜葉┃紅蘿卜┃牛蒡┃ ┗━━━━━┻━━━┻━━┻━━━┻━━━┻━━┛ 對(duì)人體的特殊功效： ※ 促進(jìn)正常體細(xì)胞繁殖，增加血液中的白血球和血小板，以三倍的速度增加T細(xì)胞功能。 ※ 在體內(nèi)可起化學(xué)變化產(chǎn)生30種以上的物質(zhì)，其中“多量葉酸”能防止細(xì)胞不良變化，具有防癌細(xì)胞的產(chǎn)生。 ※ 強(qiáng)化提高人體免疫力，提升抗癌等病毒之預(yù)防。 ※ 可增強(qiáng)人體內(nèi)最硬的蛋白質(zhì)“骨膠原”提升體內(nèi)細(xì)胞活力。 ※ 能清血，使細(xì)胞新陳代謝活化，使肌膚更美麗細(xì)致，能消除老人斑、黑斑。 ※ 促進(jìn)體內(nèi)磷、鈣、維他命D在組合上的平衡，維持人體成長。 ★五種原材料及營養(yǎng)成份 ※ 超強(qiáng)解毒功能————白蘿卜 ※ 營養(yǎng)價(jià)值驚人的———蘿卜葉 ※ 大自然的紅寶石———胡蘿卜 ※ 防治癌癥的核武器——香 菇 ※ 東洋の參——————?！≥?/font> ◎ 紅蘿卜：含有豐富的β胡蘿卜素（βCAROTENE）維生素B2、B1，維生素A的含量是所有食物之冠，可維護(hù)眼睛與皮膚的健康。其中葉酸、木質(zhì)素、indol素均是抗癌物質(zhì)，尤其木質(zhì)素更能使人體免疫能力提升2~3倍。紅蘿卜是鈣質(zhì)的最佳供給來源之一。 ◎ 白蘿卜：含有“indol”及“酶”物質(zhì)，能分解致癌的“亞硝氨”，而且“indol”更有抑制癌細(xì)胞作用。消化淀粉酶對(duì)修復(fù)胃黏膜、促進(jìn)消化機(jī)能效果很大。所含的淀粉和氧化酶等酵素，能夠防止胃酸過多、胃炎、胃潰瘍，對(duì)抑制細(xì)胞老化效果也很高。 ◎ 蘿卜葉：含有豐富的胡蘿卜素，維生素A、B、C及鈣，維生素A的含量是肝臟與鰻魚的3倍，維生素B1比豆豉多6成，維生素B2是牛奶的兩倍，維生素C更是橘子的2倍多、是檸檬的10倍之多。鈣的含量是菠菜的四倍。 ◎ 香菇：含有“多醣”物質(zhì)，是調(diào)節(jié)人體免疫反應(yīng)T細(xì)胞的促進(jìn)劑，能活化巨噬細(xì)胞，并對(duì)癌癥的多種化療藥物有增效的效應(yīng)。并可降低膽固醇與血壓，促進(jìn)肝功能正常。對(duì)抗癌抑制作用達(dá)70﹪功效。 ◎ 牛蒡：其食物纖維含量最多，可使乳酸菌更活潑，徹底發(fā)揮改善便秘的功效。所含的木質(zhì)素能抑制癌細(xì)胞發(fā)生。 含有維生素A、B，對(duì)癌細(xì)胞抑制達(dá)90﹪功效，有促進(jìn)血液循環(huán)去瘀的功能 另有一朋友贈(zèng)健身養(yǎng)生歌謠： 一杯酸奶一碗漿，四杯綠茶保健康；
天天喝杯葡萄酒，有益心臟氣血旺；
常飲蘑菇骨頭湯，增強(qiáng)免疫不尋常；
多食木耳血不稠，大蒜切片抗癌王；
還要長吃西紅柿，炒蛋做湯驅(qū)病狂；
玉米當(dāng)作黃金物，卵磷亞油高含量；
蕎麥燕麥與小米，降脂降壓又降糖；
加上南瓜與苦瓜，紅薯山藥亦逞強(qiáng)；
長期食用胡蘿卜，準(zhǔn)保健美臉放光；
時(shí)常服用螺旋藻，多種疾病可消亡；
食雞食魚又食蝦，動(dòng)物越小越營養(yǎng)；
搭配青菜與水果，有氧運(yùn)動(dòng)不能忘。 另有朋友贈(zèng)言： 三天不吃青，兩眼冒金星。寧可食無肉，不可飯無湯。 吃面多喝湯，免得開藥方。體弱病欺人，體強(qiáng)人欺病。 晨吃三片姜，如喝人參湯。寒從腳上起，病從口中入。 蘿卜出了地，郎中沒注意。人說苦瓜苦，我說苦瓜甜。 吃了十月茄，餓死郎中爺。大蒜是個(gè)寶，常吃身體好。 一日倆蘋果，毛病繞道走。吃藥不忌口，跑斷醫(yī)生腿。 多喝涼白開，健康自然來。白水沏茶喝，能活一百多。 飲了空腹茶，疾病身外爬。喝茶不洗杯，閻王把命催。 盡量少飲酒，病魔繞道走，飯后一支煙，害處大無邊。 若要不失眠，煮粥加白蓮。 | 
